北京
虾是很多人都喜欢的美食，如白灼虾、椒盐虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、干锅大虾、清炒虾仁、爆炒大虾等等，有数不清的关于大虾的美食盛宴。
虾不仅美味还十分健康，虾属于典型的高蛋白、低热量和低脂肪的食物，特别是其中的蛋白质含量可以达到16%~20%，其优质蛋白质中含有人体所需的多种氨基酸成分，其吸收利用率极高，可以增强机体免疫力，还可以为“肌肉”提供营养。对于经常健身的人群而言，大虾是很好的食材，能够促进肌肉生长。
还有虾富含Omega-3脂肪酸，它的作用很强大。有大量的研究证明，机体摄入适量的Omega-3脂肪酸能够保护心血管健康，降低胆固醇和甘油三酯水平，还对进一步提高大脑认知功能，包括增强记忆力和反应能力有益。
不同于其他的食物，大虾中所含有的虾青素，它属于天然的抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素C和维生素E都要强上百倍，可以帮助机体减少免疫细胞受伤害，对延缓机体衰老也有益处。在相关研究中发现，人体适当摄入虾青素，还对预防动脉粥样硬化具有十分积极的作用。
不仅如此，大虾中还有多种矿物质，如碘、磷、锌、硒，其中硒被称为“抗癌元素”，对增强机体免疫力具有一定的好处。
从虾的整体营养价值上来看，虾属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，但还需要大家注意一件事，学会挑选有安全保证的大虾。
近期，有部分人反馈，市面上有一种虾为“泡药虾”，这是怎么回事呢？原来有部分不良商贩用硼砂、甲醛、保水剂、磷酸盐等化学物质处理大虾，其主要目的就是为了增大利润，让大虾可以保鲜、增重还能不易腐败，可人摄入这样的大虾就容易威胁身体健康。
所以，大家要识别这样的大虾，具体的做法可以看大虾的外观，好的大虾自然弯曲，虾头与虾身紧密相连，呈半透明感。相反，泡药虾或者是劣质虾，则虾头容易脱落，虾体挺直还膨胀，颜色也很不自然；
摸虾的质感，好的虾肉有弹性不粘手，泡药虾或者是劣质虾恰恰相反，滑腻还十分粘手；闻虾的气味，如果有明显的化学试剂的味道，或者是腥臭味则不要购买了。
看看你买对了吗？
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