四川
新年将至
随着农历新年的脚步渐近
年味
在寻觅一顿别致团年饭的期盼中
愈发浓郁
当传统酒店宴席的菜单已难激起新意，一家隐匿于城市一隅、名为“宴遇”的私房菜馆，正以其独有的年代氛围与匠心江湖菜，为追求品质与情怀的食客，提供了一处重温旧时光、品味新年的理想所在。
“宴遇”的入口并不张扬，推开那扇略显斑驳的木门，时光仿佛倒流。这是一处典型的川西民居小院，老旧的屋瓦、泛黄的土墙、历经风雨的木椽梁柱，处处镌刻着岁月的痕迹。
院落里
主人因地制宜地植入了
葱郁的绿植与雅致的盆景
藤蔓攀附墙垣，草木点缀径旁，不仅为古朴的空间注入了盎然生机，更巧妙地在席间构筑起天然的视觉隔断，确保了每一桌宾客的用餐隐私与静谧。
在这方旧而不乱
朴中见雅的小天地里
喧闹被隔离
对话变得轻柔
情感得以在宁静中自然流淌
如果说环境是“宴遇”引人入胜的序幕，那么其菜肴便是真正的高潮。这里主打融合创意与地道风味的江湖私房菜，主厨深谙传统烹饪精髓，又以现代手法演绎，让每一道菜都成为值得细品的味觉享受。
茶香五花肉
精选肥瘦相间的五花，与炸制酥香的茶叶共烹。入口先是微甜的酱香，随即茶叶的独特清香弥漫，肉皮胶质丰盈，嚼劲十足，而肉质却早已焖至酥软入味，香而不腻，堪称味觉与口感的双重享受。
凉拌土鸡
选用散养土鸡，肉质紧实鲜美。简单的凉拌手法，突出鸡肉本真的香味，佐以秘制红油与调料，麻辣鲜香，是开胃的绝佳前奏。
红焖甲鱼
红焖甲鱼用文火慢煨数小时，胶质浓郁绵密，裙边软糯，滋味厚重饱满，年味与养生兼具。
特色翘壳
翘壳的肉质细嫩，和普通河鱼完全不同。鲜做烹煮后，鱼肉吸满汤汁却不水不柴，外层裹着椒香，内里仍留清冽河鲜本甜，非常入味。
干煸鳝段
干煸鳝段一上桌，油亮焦香先夺人鼻息，鳝段经热油煸透，表皮微蜷起酥、焦香不柴，内里肉质却仍弹嫩紧实，丝丝入味不腥不膻。干海椒与花椒的鲜辣辛香层层渗进肉纹，镬气十足，咸鲜回辣，越嚼越香。
除此以外，白果烩猪肚温润养胃，白果绵密、猪肚爽脆，汤汁清甜醇厚；脆皮岩豆外脆里绵，咸香适口，作为佐酒小食与配菜恰到好处。
十余道特色私房硬菜轮番上桌，鲜、香、麻、辣、甜、润层次交织，彻底告别传统团年饭的口味。共同构成了一桌层次丰富、风味独具的私房盛宴。
春节团年，重在团聚的情意与独特的体验。“宴遇”私房菜馆正是抓住了这一核心，它不仅提供一桌摆脱常规、令人耳目一新的特色年菜，更提供了一个充满情感连接的空间环境。在这里，没有大堂的嘈杂，只有独立院落的私密与安宁；没有千篇一律的装饰，只有触手可及的时代印记与自然景致。
对于许多家庭而言，在这样一处能唤起共同记忆的旧式院落里，围坐一堂，品尝着风味卓绝的私房菜肴，闲话家常，共叙亲情，其意义远超一顿饭本身。它是一次对过去岁月的温情回望，也是一场在美食与静谧中凝聚当下情感的家庭仪式。
这个新年，若想逃离喧嚣，寻觅一处有故事、有味道、有私密的团圆之地，“宴遇”私房菜馆的小院与佳肴，或许正等待着与您和家人的一场美好“宴遇”。
营业时间：
09：30—21：30
营业地点：
崇庆街道白碾社区6组46号
预定热线：
19136258225 (建议提前预订)
本期福利由宴遇私房菜提供
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崇州味道栏目组
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