腊月二十三日小年，记得“吃二样，做一事，忌一事”，别忘老传统

时间过得真快，再过三天就是农历腊月二十三日，也就是北方的传统节日小年，也叫做辞灶节，民间传说小年这天，灶王爷要上天庭去给玉皇大帝汇报工作，人们要送灶王爷升天，所以小年也称为“辞灶”、“祭灶”。由于中国地域广，南北方民间风俗有所不同，因此小年日子也不相同，北方小年是腊月二十三日，南方小年是腊月二十四日，随着小年到来，各地传统习俗及食俗也都随之而来。农历腊月二十三日北方小年，记得“吃二样，做一事，忌一事”习俗，别忘老传统！

一、吃二样

农历腊月二十三日北方小年的传统食物核心是祭灶相关的甜口供品与团圆主食，兼具祈福寓意与地域特色。

1、吃饺子

北方人过小年吃饺子是老传统习俗了，北方有句老话：”送行饺子迎客面“，小年这天要给灶王爷送行上天庭汇报工作，那肯定要吃送行饺子，饺子形似元宝，寓意钱财多多，煮饺子过程饺子在锅里翻滚多次，寓意着财源滚滚，煮好的饺子要先盛在碗里，摆在灶台上供灶王爷，剩下锅里的才给家人吃，这些都是多年传下来的习俗。北方最传统的是白菜猪肉馅儿的饺子，冬天白菜很好吃，自带清甜，中和肉馅油腻，口感绵密，更多的是鲜香和喜爱。白菜寓意“百财”，有“百财进门”的寓意，图个好彩头。

食材：面粉适量，白菜适量，猪肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，花椒粉少许，酱油少许，花生油适量。

做法：1、面粉加入适量清水，和成软硬适中的面团，静置增加筋性。2、白菜切碎加盐，剁成馅料，捏去多余水分。3、猪肉剁成肉馅，加酱油、花椒粉、盐、花生油拌匀，再加入葱末、姜末拌匀。4、加入处理好的白菜馅拌匀，白菜猪肉馅就拌好了。5、面团揉光揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成饺子皮。6、拿饺子皮，放上适量馅料，对折两手捏紧，饺子就包好了，全部包好均匀摆在盖帘上。7、锅里放入适量清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子推动防止饺子粘在锅底上，盖上盖子煮开，撒上少许冷水，继续煮，把饺子煮熟捞出即可。8、捞出的饺子蘸食蒜泥或者米醋，喜欢辣椒油也可以蘸食，味道非常好吃。

2、吃灶糖

农历腊月二十三日北方小年，吃灶糖是北方小年民间影响很大、流传极广的传统习俗。民间俗话说：“小年送灶离人间，祈愿为民说好言。”家家户户会敬献灶糖，目的是让灶王爷汇报工作嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。灶糖很多人都是买来的，其实自己做很方便，自己做灶王爷会觉得更有诚意，吃得更香甜！

食材：黄米谷子、蜂蜜

做法：1、把少量黄米谷子泡透，保温保湿并遮光放好，让谷子发芽，大约四五天时间，谷子长出了半寸长白芽，把发芽谷子连水磨碎，连汁带水的碎谷子就是制作灶糖的“酶”。2、把大量小黄米煮成饭，晾到不太烫手，放入制好的灶糖酶，拌均匀后放起来。3、经过一段“发酵”时间，黄米饭里的淀粉便转化为蔗糖。4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状。5、取出晾到不烫手了，就把它搓成条状，把半干的灶糖放到屋外冻一夜。6、小年正值天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

二、做一事：辞灶

农历腊月二十三日北方小年是传统祭灶的日子，也叫辞灶，据老辈人说：小年是灶神“灶王爷”上天言好事的日子，“上天言好事，下界报平安”，用灶糖来祭祀灶王爷，据说可以粘住灶王爷的嘴，多说吉利话，以求来年过上丰衣足食的好日子，平安顺遂！

三、忌一事：忌说不吉利话

农历腊月二十三日北方小年辞灶，民间老话说：“小年到，祭灶王；上天言好事，下界保平安”，如果小年这天，或者祭祀时候，说一些不吉利的话，就会有不尊重灶神的意思，担心说一些不好的事，对家庭不利，因此，小年这天要多说吉利话，不可说坏话。

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