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牛排定价天花板:从60到100,利润拉满的顶级玩法

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给你出一道有趣的定价题:有四位顾客,分别是小绿、小兰、小黄和小红。小绿最多愿意花50元买你的牛排,小兰最高出价40元,小黄最高出价30元,小红最高出价20元,而你的单份牛排成本是10元。

如果想实现利润最大化,该怎么定价呢?我们先算普通统一定价的利润:定价50元,只有小绿购买,利润40元;定价40元,小绿和小兰购买,利润60元;定价30元,小绿、小兰、小黄购买,利润仍是60元;定价20元,四人全部购买,利润40元。可见统一定价最多只能赚60元,接受这个上限的话,选40元或30元都可以。

但你不想了解一下高级牛排商家的玩法吗?高级商家会搭建两个销售渠道:常规渠道标价50元,直播间专属价30元。对价格不敏感、不愿花时间蹲直播的小绿,会直接以50元在常规渠道下单,这单赚40元;愿意花时间蹲直播的小兰和小黄,以30元成交,两单赚40元。合计成交三人,总利润从60元提升到80元。

想不想再看看顶级商家的操作?顶级商家会先把牛排分成三种规格:128g、256g、512g,统一标价50元。接着设计分层补贴方案:128g牛排搭配一份成本可忽略不计的沙拉做成套餐,推出易抢的10元平台补贴,补贴后售价40元;256g牛排设置难度更高的20元品牌补贴,补贴后售价30元。

这样一来,小绿无需抢补贴,直接50元随心购买;小兰抢到平台补贴,支付40元;小黄花费更多时间抢到品牌补贴,支付30元,三人成交,总利润提升至90元。这就是顶级商家只用补贴、不直接打折的原因,既能守住品牌价值,还能把最后一位顾客小红的钱也赚到手。

方法很简单,再增设一项定向30元学生补贴,学生身份可20元购入指定牛排套餐,小红就会顺利下单。此时总利润从90元涨到100元,四位顾客全部覆盖,没有一人流失。

整个过程几乎没有额外成本,纯粹依靠差异化定价+分层补贴的营销技巧,就把利润从60元拉满到100元,这就是顶级商家的真实盈利逻辑。



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