以智慧赋能校园餐，用责任守护成长路

让孩子在校吃上热乎、营养、可口的饭菜，既是千万家庭最朴素的民生期盼，更是教育系统必须扛起的政治责任与民生担当。校园餐的质量，不仅关乎青少年的身体健康与成长发育，更折射出民生服务的温度。

1月14日，北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会在北京市平谷区第五中学举行。全市目前已有1300余所学校食堂完成改造升级，366个新建智慧食堂投用，师生家长对校园餐的满意度明显提升。更值得关注的是，北京市明确规划，到2027年年底实现所有中小学由校内食堂供餐，彻底告别校外供餐模式——这一目标不仅要解决校园餐“有没有”的基础供给问题，更要通过系统性升级，破解以往校园餐在营养、效率、安全等方面的短板，真正实现“吃得饱、吃得好、吃得安”。

从北京校园餐新政来看，其核心逻辑早已超越供餐本身，聚焦于食堂管理“好不好”的深层提升，而智慧化建设正是实现这一提升的关键抓手。平谷中学的智慧食堂，便是北京校园食堂升级改造的生动缩影，该校通过集采平台、校方食堂与雄伟科技等合作企业的协同联动，将智能速烹、智慧结算、食品安全监管等功能一体化落地，让校园餐的品质与效率实现双重飞跃，学生口中“菜变多了！队变短了！”的真切反馈，正是对这场变革最直观的肯定。

智慧技术的落地，首先破解了校园餐效率低、口感杂的痛点，让供餐更高效、更稳定。在智慧食堂的后厨，厨师只需根据提醒，将食材定时定量放入万能蒸烤箱，这套设备可全面覆盖炒、煎、蒸、煮、炸等各类烹饪环节，每一道菜品都对应一套标准化操作程序，从根源上保证了菜品口感统一、安全可控。

以往需要耗费大量人力物力准备的1500多名学生的午餐，如今用时不到半小时就能完成，食堂供餐效率的大幅提升，不仅减轻了后勤人员的负担，更能让学生在最短时间内吃上热乎饭菜，避免了因等待过久导致的菜品变凉、口感下降等问题。

与此同时，供餐模式的创新的也让学生用餐体验实现质的提升。学校摒弃了传统的批量打菜模式，改用小碗菜供餐，分装后的菜品会及时放入保温餐柜，学生可根据自身口味与食量自主选择，选好后通过自助结算台刷卡或刷脸“秒付”，大幅缩短了排队时间，有效缓解了集中用餐的压力。

智慧食堂的价值，不仅在于效率与体验的提升，更在于构建了全流程、可追溯的食品安全防护网。在食堂大厅的显示屏上，“智慧食堂驾驶舱”实时展示食材从采购、检测到加工、烹饪的全程追溯数据，另一块屏幕则对后厨进行24小时智能监控，一旦发现工作人员指甲过长、未按规定穿戴工服等违规行为，系统会立即发出报警提示，实现食品安全的精准监管。

校园餐的转型从来不是某一方的孤军奋战，而是学校、企业、学生、家长多方联动、同向发力的结果。学校坚守育人初心，明确校园餐的服务定位，把学生健康放在首位；企业提供专业的智慧食堂解决方案，助力食堂升级改造；学生主动参与用餐反馈，为菜品优化、服务提升建言献策；家长全程参与监督，形成家校协同的良好氛围。

事实上，校园餐的升级，从来不是硬件设备的简单堆砌，而是教育理念的革新、技术手段的赋能与多方责任的协同。北京市通过智慧食堂建设推动校园餐改革，不仅解决了长期以来困扰学校、家庭的校园餐痛点，更彰显了教育系统的民生担当与治理智慧。当智慧技术不再是“面子工程”，而是真正服务于营养保障、效率提升与安全监管，校园餐才能真正成为滋养青少年成长的暖心餐。