一捧甜香串起百年技艺，来胶州市罗家村邂逅“甜蜜盛宴”

齐鲁网·闪电新闻2月5日讯 2月4日，青岛胶州市胶东街道罗家村内人群熙攘，麦芽焦糖甜香四溢。阳光下，金黄油光的糖瓜泛着光泽，叫卖声、锣鼓声、欢笑声交织，“匠心传承 甜满胶东”胶州市胶东街道罗家村首届糖瓜文化节在此举行。

活动现场，文艺展演、非遗体验、特色市集等板块精彩纷呈。舞台上，胶州茂腔、传统秧歌同台竞彩；广场旁，书法家凝神挥毫，一幅幅“福”字、传统灶王年画泼墨而出；广场两侧，27个糖瓜特色摊位依次排开，糖瓜、糖板、花生酥等各式产品，引得村民纷纷驻足品尝。

会上，“罗家村制糖协会”正式成立，标志着这项承载胶州市级非遗荣誉的糖瓜制作技艺，正式迈入组织化、规范化发展的新阶段。

“就是这口老味道！定了，就先要80箱，给员工当年货！”在青岛鑫祥进食品有限公司摊位前，来自李哥庄镇的企业负责人魏坤当场拍板。“这是小时候的记忆。以前只能赶集零买，现在有了统一品牌和协会把关，买得放心，送人也体面。”

胶东街道罗家村素有“糖瓜村”美誉，其制作史可追溯至160多年前。这里产出的糖瓜以“初咬香脆、细嚼软糯、甜而不粘”的独特口感，成为胶州地区家家户户必备的年节风味。曾几何时，一进腊月，罗家村家家户户“制糖忙”，但随着现代零食兴起、年轻一代传承意愿减弱，加之生产受季节所限、作坊规模分散，这门百年手艺一度凋零，全村制糖户仅剩两三户。

“酒香也怕巷子深。”胶东街道罗家村党支部书记肖方红坦言，作为传统老手艺，受时令影响，糖瓜仅在冬季三个月迎来生产高峰，这使得罗家村糖瓜制作多以小而散的小作坊生产模式为主。使得产品难以拓展市场，极大地制约了产品的销售推广。“虽然品质纯正，却难以形成市场合力。”

为了让老手艺重焕生机，村委近年来积极推动产业升级。2023年，村委将糖瓜制作技艺申报为胶州市级非物质文化遗产，2025年，引导成立两家规范制糖企业，让产品走进线下商超、走入线上网店。如今，更牵头成立罗家村制糖协会，进一步规范生产。

“协会将通过申请产品地理标识、制定行业标准、规范制糖户的产品质量等一系列举措，来提高产业凝聚力、拓展村民参与渠道，进一步推动糖瓜手艺的挖掘和传承，再现罗家村制糖的辉煌。”肖方红介绍。

据悉，目前，罗家村制糖工坊已达30余家，年产糖瓜70万斤，年产值超过1000万元，古老的技艺正重新焕发蓬勃生机。

“下一步，我们将借力胶东国际机场的区位优势，持续通过糖瓜节、年货大集等活动提升品牌影响力，积极拓展线上线下销售渠道，深化糖瓜产业与乡村旅游、文化体验深度融合，为乡村振兴注入持久动力。”胶东街道党工委书记朱本军表示。

闪电新闻记者 臧一文 通讯员 王明敏 李天娇 报道