瑞财经 赵盼盼 2月3日,西贝餐饮集团创始人贾国龙的微博账号“西贝贾国龙”解禁。其解禁后的第一条内容转发自“西贝XIBEI官方微博”,是一条有关“西贝的有机西兰花为什么是速冻”的科普视频。
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科普视频显示,西兰花从采摘到运输再到售卖周期长,中间会因为搬运、磕碰、保鲜不当等,存在微生物滋生、农残超标、营养流失等问题,西贝从源头采购,选的是不打化学合成农药、不施化学合成肥料的有机西兰花。因为有机种植容易有虫卵杂质,所以采摘后会在产地马上做深度清洗。经过处理的西兰花会被送到零下38度的速冻机中,短时间内速冻至零下18度以下,虽然包装上标注的24个月是符合国家标准的急冻蔬菜保质期,但西贝的西兰花在门店使用期限为一个月。
贾国龙上一次在微博发言是在1月16日。当时他表示,晚上10点将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。并称“在回应前,请罗永浩先就四个月来在冷冻有机西蓝花事情上欺骗全国网友,给西贝,给无数宝妈,给全国餐饮业造成的危害,认真道歉,并赔偿相应损失。”
随后,罗永浩回应称,“冷冻西兰花成本确实更高,所以西兰花的问题在某种程度上是冤枉的,其他的基本都不冤,甚至不能算‘黑’,因为他家大部分就是预制菜!”
由于双方论战加剧,1月16日当晚,贾国龙和罗永浩微博均被禁言。
回顾2025年9月,西贝遭遇“预制菜风波”,贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。
2025年9月10日,罗永浩在微博上吐槽西贝菜品几乎全是预制菜,此举迅速引发舆论关注。随后,西贝方面回应称“不存在预制”。
9月12日,多家媒体直播探访西贝后厨,管理漏洞逐一被曝光。当日下午,西贝官方微博首次回应此事,并公开罗永浩菜品制作过程“作业指导书”。
9月15日,西贝餐饮集团发布官方致歉信,称将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工,西贝全国门店2025年10月1日前完成调整。
据贾国龙预计,2025年9月至2026年3月,西贝累计亏损将超6亿元。西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店,占门店总数的30%。
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