上海
今日立春，各地有“咬春”等习俗，人们借品尝春卷、春饼等时令美食，迎接新春的到来。上海年味地标豫园商城里，老字号美食春香四溢，众多市民游客专程前来打卡舌尖上的早春滋味，虽春日未至，但食韵已浓。
午餐时分，豫园老字号松鹤楼面馆，春卷飘香，勾人食欲。门店工作人员介绍，立春当日，不少家庭专程点上一份春卷应节。后厨备足新鲜食材，保障供应。刚出锅的春卷金黄锃亮，外皮薄脆，内馅鲜香，暖心又暖胃。市民大饱口福的同时，更完成了立春“咬春”的仪式感。
一位市民笑着分享：“今天是立春，我带小孩、父母一起来吃春卷。松鹤楼是很有名的老牌子，我们每年都来！立春咬春，希望新年全家都顺顺利利！”
除了经典春卷，松鹤楼一年一度限定上市的海刀鱼馄饨，是江南“咬春”限定美味。民间素有“春潮迷雾出刀鱼”的说法。海刀鱼作为开年头道鲜，鱼鳞莹润、鱼骨软嫩。清蒸能尽显其本味，是经典吃法；而在江南地区，将其拆肉包馄饨，更添一份市井烟火气。据工作人员介绍，松鹤楼海刀鱼馄饨的精髓在于手工匠心。师傅们手工拆取鱼中段精肉调馅，少盐提鲜锁本味，不添加繁复佐料，吸引众多美食爱好者专程前来尝鲜。
另一位带着宝宝来逛城隍庙的市民兴奋地说：“我带着宝宝来城隍庙逛逛，让他感受一下春节的氛围，一起尝尝刀鱼馄饨。希望新的一年，全家都有好运势！”
立春咬春，品的是时令鲜，更是迎新好兆头，不仅藏着江南食俗的传承，更承载着市民游客对新年的美好期盼，让这个立春充满了浓浓的温情与希望。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊 屠骏琦（实习）
编辑 / 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊 屠骏琦（实习）
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