非遗老味破圈登榜，头一锅单县羊肉汤斩获“山东好年货”

年关渐近，年货采购进入峰值，菏泽本土优品迎来展示与突围的黄金窗口。2月3日，“乡村有年味 云端买优品”2026年菏泽网上年货节在成武县郜鼎乡村振兴片区启幕，头一锅单县羊肉汤脱颖而出，斩获2026菏泽网上年货节“必买100款山东好年货”奖项。

这一省级权威认证，不仅是对其产品品质的高度肯定，更标志着单县羊肉汤这一省级非物质文化遗产，在数字经济浪潮中实现从地方风味到全国年货的品牌跃升，助力鲁西南老味借电商东风走向更广阔的市场。

省级榜单加持

头一锅喜获“山东好年货”新身份

据了解，头一锅此次斩获的“必买100款山东好年货”，是由菏泽市商务局、菏泽市文化和旅游局、成武县人民政府共同主办的省级重磅奖项，隶属于“齐鲁有年味 云端买好品”2026菏泽网上年货节核心活动。该评选面向全省老字号、地理标志产品、非遗好物等优质主体，通过网络投票与专家评审双向严苛遴选，最终敲定100款最具代表性的山东年货，既是对本土优品品质、市场潜力与文化内涵的综合背书，更是年货消费市场的“官方风向标”，含金量十足。

在颁奖环节，头一锅作为单县羊肉汤代表性品牌登台领奖，与其他9家菏泽企业一同跻身省级榜单，助力菏泽入选数量位居全省首位，彰显“菏泽优品”的硬核实力。

从“门店鲜熬”到“罐装全国”

头一锅双重底气铸就获奖实力

在此次严苛评选中，头一锅的脱颖而出，根源在于其对非遗本味的坚守与产业化发展的远见，二者相辅相成，构成品牌斩获大奖的核心底气。

守艺，是对正宗风味的敬畏与执着。作为省级非物质文化遗产，单县羊肉汤的本味是其立足之本，更是鲁西南饮食文化的核心载体。作为山东省非遗工坊，头一锅深谙其道，恪守“鲜而不膻、香而不腻”的正宗标准：严选单县本地三年龄山羊，拒绝任何多余添加，坚守“小锅熬、手工炖、老配方”的古法技艺，以匠心守初心，用扎实手艺还原羊肉本身的鲜香，确保每一口汤都留存最地道的单县风味，这份坚守，成为品牌最深厚的根基。

破局，是为非遗传承寻找当代出口。头一锅深知传统羊肉汤受限于储存、运输，难以突破地域边界的痛点，以长远视角布局产业化发展，投入1.2亿元投建现代化中央工厂，打造集加工、杀菌、灌装于一体的标准化生产体系。此举既完整保留非遗古法精髓、不改变地道风味，又通过现代化工艺实现非遗美味的规模化生产，精准破解传统羊肉汤“走不远、存不久”的行业难题，让这碗承载百年文化的热汤，以罐装形式便捷抵达全国餐桌。

而市场的热情回应印证了这一布局的前瞻性：此前，抖音千万粉丝主播郭有才已在直播间力荐头一锅罐装礼盒，以家乡情怀为纽带，将这碗非遗热汤分享给全国网友，进一步扩大单县羊肉汤的市场影响力。

头一锅以奖为契

让非遗美食香飘全国

中国商界地方美食研究院秘书长申华伟表示：“头一锅斩获‘必买100款山东好年货’，既是对其坚守非遗本味与深耕产业创新的双重肯定，更为国内地方非遗美食的活态传承提供了可复制、可推广的实践样本。”

他强调，地方非遗美食从来不是束之高阁的文化符号，当下数字化浪潮与消费升级背景下，其生命力就在于——既守住传统技艺的根脉，又用产业化、市场化思维破解传播与流通的痛点，才能焕发新生。“期待未来能有更多像头一锅这样的标杆品牌，扛起‘菏泽优品’的大旗，带动更多鲁西南非遗老味走出地域、走向全国，真正走进千家万户的餐桌，彰显地方美食的文化价值与市场活力。”