【灵草长白】吉林省道地药材——平贝母

在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。

灵草长白

吉林省道地药材 平贝母

本品为百合科植物平贝母Fritillaria ussuriensis Maxim.的干燥鳞茎。春季采挖，除去外皮、须根及泥沙，晒干或低温干燥。

性状：本品呈扁球形，高0.5～1cm，直径0.6～2cm。表面黄白色至浅棕色，外层鳞叶2瓣，肥厚，大小相近或一片稍大抱合，顶端略平或微凹入，常稍开裂；中央鳞片小。质坚实而脆，断面粉性。气微，味苦。

炮制：除去杂质，用时捣碎。

性状、鉴别、检查、浸出物、含量测定：同药材。

性味与归经：苦、甘，微寒。归肺、心经。

功能与主治：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咳痰带血。

用法与用量：3～9g；研粉冲服，一次1～2g。

注意：不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。

贮藏：置通风干燥处，防蛀。

四类人群适合服平贝母

吉林省道地药材

平贝母味甘、苦，性微寒，归肺、心经，核心功效为清热润肺、化痰止咳，是兼顾清热与润燥的经典药食同源食材，尤其擅长调理肺系病症，以下四类人群尤为适宜食用。

肺热及肺燥咳嗽者

常见咳嗽频繁、痰少黏稠、不易咳出，或干咳无痰、咽喉干痒、声音嘶哑，多见于秋冬干燥季节、长期处于空调房人群及肺热感冒初期。平贝母能清热润肺、润燥化痰，是调理肺热肺燥咳嗽的要材。可取干平贝母 1-2 克研粉冲服，每日 1 次，能快速缓解咽喉干痒、干咳不适。若搭配雪梨、冰糖炖煮，清热润燥、止咳化痰的效果更佳。

阴虚劳嗽及久咳不愈者

常见咳嗽日久不愈、反复发作，伴午后低热、口干咽燥、盗汗乏力，多见于肺结核恢复期、慢性支气管炎缓解期及阴虚体质人群。平贝母能养阴润肺、敛肺止咳，兼顾清热，避免燥邪伤肺。建议取干平贝母 2 克搭配百合、银耳煮水代茶饮，温和滋养肺阴，缓解久咳虚耗，适合长期调理。

咽喉肿痛及声音嘶哑者

常见咽喉红肿疼痛、吞咽不适、声音嘶哑，或咽喉有异物感、干咳少痰，多见于急性咽炎、扁桃体炎初期，以及教师、主播、销售等长期用嗓人群。平贝母能清热利咽、化痰消肿，可取干平贝母 1.5 克搭配麦冬、桔梗泡水喝，每日 2 次，既能缓解咽喉肿痛，又能滋养咽喉，改善声音嘶哑。

痰热蕴肺及胸闷痰多者

常见咳嗽、痰多黏稠、色黄难咯，伴胸闷气短、口干口苦，多见于风热感冒、急性支气管炎发作期，以及长期吸烟、饮食辛辣导致的肺火旺盛人群。平贝母能清热化痰、理气宽胸，痰热较重者可取干平贝母 2 克搭配川贝、杏仁煮水，清热化痰、止咳平喘，快速缓解痰多胸闷不适；日常调理可搭配冬瓜、薏米煲汤，兼顾清热利湿。

平贝母怎么吃？

吉林省道地药材

平贝母味甘、苦，性微寒，鲜品质地细腻，可搭配冰糖嚼服、榨汁；干制平贝母更适合研粉冲服、煲汤、煮粥、炖服，不同食用方式契合不同体质需求。需要注意的是，平贝母脾胃虚寒及有湿痰者忌服（如大便溏稀、咳嗽痰多清稀、腹部怕冷），不宜与川乌、草乌、附子同用，不宜过量食用（性寒易致脾胃不适）。食用前最好咨询中医师，根据自身体质辨证服用。

吉林省道地药材

平贝母炖雪梨

用料：干平贝母2克，雪梨1个，冰糖10克，枸杞5粒

做法：

1. 雪梨洗净，顶部切下一小块（留作盖子），用勺子挖去中间的果核，做成雪梨盅；平贝母研成细粉，枸杞洗净备用。

2. 将平贝母粉、冰糖放入雪梨盅内，加入少量清水，盖上雪梨盖子，用牙签固定。

3. 蒸锅加水烧开，放入雪梨盅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可取出食用。

功效：清热润肺、润燥止咳，适合肺热肺燥所致的干咳、咽喉干痒、声音嘶哑，是润燥养生的佳品，老人和儿童均可适量食用。

吉林省道地药材

平贝母百合粥

用料：干平贝母1克，百合15克，大米50克，冰糖适量

做法：

1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；百合洗净，去除杂质，平贝母研成细粉备用。

2. 锅中加入足量清水烧开，放入大米、百合，大火煮开后转小火慢熬 20 分钟，至粥体浓稠。

3. 将平贝母粉撒入粥中，搅拌均匀，继续熬煮5分钟，加入冰糖调味，至冰糖完全溶化即可关火。

功效：养阴润肺、健脾养胃，适合阴虚劳嗽、久咳不愈，以及脾胃虚弱伴咳嗽的人群，可作为日常早餐或加餐，温和进补不滋腻。

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平贝母杏仁茶

用料：干平贝母1.5克，杏仁5克，麦冬5克，蜂蜜适量

做法：

1. 杏仁去尖去皮，洗净沥干；平贝母、麦冬洗净，研成粗粉，放入茶壶中。

2. 加入沸水冲泡，盖上盖子焖泡15分钟，期间摇晃茶壶1-2次，让食材有效成分析出。

3. 滤出茶汤，根据个人口味加入适量蜂蜜，搅拌至溶化即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：清热润肺、利咽止咳，适合长期用嗓人群、办公族，以及肺热所致的咽喉肿痛、干咳少痰，日常饮用可滋养咽喉、舒缓肺部不适。

本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。

内容来源/党委宣传科

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