山西
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临近春节，麻花作为晋南特色美食之一，成为市民年货采购清单上的“必备款”。2月3日，记者走访夏县部分麻花门店时看到，师傅们搓条分剂、扭制麻花、醒发定型、热油烹炸，蒸腾的热气裹着浓郁的麦香弥漫在街巷间，一片繁忙景象。金黄酥脆的成品刚摆上柜台，就被等候的顾客争相选购，处处洋溢着热闹的年味。
店主 杨彩凤
麻花是过年的时候家家户户都必备的，寓意着把一年的福气与甜蜜“拧”在一起。过年，每家都得囤上十几斤麻花，自己吃、招待客人都合适，酥脆可口，孩子们最爱吃，这就是过年的味道。
除此之外，夏县不少麻花店在传承优秀技艺的基础上，守正创新，推出孜然、麻辣等特色口味，迅速赢得市场认可。同时推出便携小包装和礼盒装，多元满足消费者不同需求，深受青睐。
店主 王喜件
我们家的麻花在夏县有20多年了，坚持纯手工制作。最近这几天，每天早上5点多开始，一直忙到下午6点，一天大概能炸5000根。快过年了，这几天销量很好，一天比一天好。
【来源：夏县融媒体中心】
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