太太乐：从“小家”到“大家”，在传承与创新间寻找“鲜”机

严冬时节，朔风呼啸。此时，一碗热气腾腾的兰州牛肉面，一锅热辣滚烫的火锅、一桌浓油赤酱的本帮菜肴，成了人们抵御严寒、慰藉身心的温暖之选。国民品牌太太乐精准捕捉消费脉搏，开启了一场关于味觉、情感与产业升级的深度转型，在2026年伊始的调味品赛道打出了一套漂亮的组合拳，为寒冬点燃了一把温暖的“烟火”。

厨房变身情感枢纽，“1包搞定”解锁美味升级

根据中国社会科学院国情调查与大数据研究中心发布的《家庭新中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》，健康与情感已成为不同人群对于饮食方式的核心诉求。数据显示，在认为健康重要的人群中，高达78.2%的人每天至少使用一次厨房。另一方面，68.9%的受访者将下厨做饭视为与家人共度时光的方式。然而，快节奏的生活让繁琐的烹饪步骤成为负担。如何在有限时间内兼顾营养与美味？太太乐给出的答案，是“科学配比，1包搞定”。

在零售端，太太乐为山姆会员店定制开发的本帮菜系列调味料重磅上市，满足了会员家庭对于高效烹饪地方风味的需求。本帮菜素以“浓油赤酱、醇厚鲜美”著称，其背后承载着深厚的海派文化记忆。为了还原这口老味道，太太乐专业厨务团队潜心研发，通过科学配比将复杂调味步骤简化为“1包搞定”，只需简单三步即可出锅，充分考虑了现代家庭的操作便捷性。

太太乐本帮菜系列调味料包含糖醋小排、本帮油爆虾、酒香蒸鸡、香糟毛豆四道经典菜肴的调味料，糖醋小排精选黄冰糖与镇江香醋，力求糖醋酸甜的完美平衡，成就浓油赤酱的红亮色泽；本帮油爆虾优选番茄酱提色入味，呈现出红亮酥脆、酸甜回甘的口感；酒香蒸鸡严选花雕酒与甜香米酒汁，酒香浓郁而不冲鼻，鸡肉嫩滑多汁；香糟毛豆则甄选三年陈香糟与黄酒，糟香满盈，回味悠长。

值得一提的是，该系列产品包装上贴心附上了食用方法与推荐食材，即便是厨房新手也能轻松驾驭。无论是为家人做一顿日常的晚餐，还是邀请三五好友小聚，奉上这样一桌色香味俱佳的菜肴，能让主人在轻松出彩的同时，完成对海派文化与江南情怀的致敬和传承。

除了亲自下厨，方便美味的火锅也是冬日家庭聚会的上佳之选。太太乐专为开市客定制的肥汁番茄火锅汤底，融合猪骨白汤与牛骨白汤双骨浓汤基底，再配以内蒙古番茄酱，以酸甜口巧妙调和骨汤的醇香浓厚。只需备上各类涮肉、丸子、海鲜和时蔬，便能轻松张罗一桌老少皆宜的盛宴。

深耕减盐鲜科技，夯实家庭健康基石

除了场景化解决方案，健康化同样是太太乐2026年产品战略的核心方向。面对调味品行业日益显著的少盐趋势，太太乐主打的薄盐鸡精与原味鲜松茸鲜，凭借其出色的提鲜增香能力，成为家庭烹饪中的得力助手。

太太乐薄盐鸡精相较传统醇鲜鸡精，钠含量降低了25%以上，但鲜味指数仍高达2.3，真正做到了“减盐不减鲜”。包装方面，升级版以加嘴款替代传统包装，既方便控制用量又卫生，彰显了品牌对用户体验的极致追求。原味鲜松茸鲜则利用菌菇鲜香替代部分食盐，在提升菜肴风味的同时，兼顾了健康的需求。

赋能餐饮标准化，以一碗好面激活产业新动能

如果说零售端的创新是满足了“小家”的温情，那么太太乐在餐饮端的布局则是在赋能“大家”的产业升级。太太乐敏锐洞察到，在中式快餐整体规模收缩的背景下，面条、米线类品类却逆势增长，供应链的持续升级正为这些品类的发展注入新的动力。

以极具国民度的兰州牛肉拉面为例，尽管其以“一清二白三红四绿五黄”的鲜明特征闻名遐迩，但传统产业形态下面临着风味不稳定、标准化程度低的痛点。太太乐专为兰州牛肉拉面推出的鸡精调味料，承袭兰州拉面的百年技艺，融合品牌37年的鲜味科研积累，在保留醇厚本味的基础上实现了风味的层次升华与创新表达。

同期，太太乐还推出了“一品鲜”，持续丰富酱油系列产品矩阵。该产品甄选非转基因脱脂大豆与颗粒饱满的小麦，源头把控原料品质。通过自然晒制工艺发酵，慢慢晒出好味道，最终酿造出氨基酸态氮含量≥1.20g/100ml的特级酿造酱油。产品选取第一道酿造原汁，其酱香味浓，鲜味足、上色好，拌、炒、烧、炖皆宜，炒肉卤菜时提鲜上色一瓶即可搞定，是一款贴合北方口味的品质酱油。

从提供通用调料，转向为特定品类提供专业化解决方案，太太乐正以深度契合品类需求的高适配性产品为支点，系统化输出自身在风味科学、标准化研究、市场洞察及渠道管理方面的资源与能力，通过发布应用配方白皮书、开展厨师培训合作、联合举办美食推广活动等一系列措施，提升兰州牛肉拉面产业在风味一致性、出餐效率、人员技能和品牌影响力等方面的综合水平，为地方特色美食的现代化发展提供了可参照的样本。

从家庭厨房的“1包搞定”，到餐饮后厨的标准风味，太太乐的每一次产品迭代，都在践行“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”的使命。通过将复杂的调味工艺转化为便捷的现代解决方案，太太乐以“鲜”为媒，成功在传承与创新之间找到了完美的平衡点，在快节奏生活与慢情感体验之间架起了桥梁，推动中华美食走向更高质量、更具国际影响力的未来。