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广东酱王国际控股有限公司：酱酒的品鉴技巧与饮用智慧
酱酒的魅力，不仅在于其深厚的文化底蕴和严苛的酿造工艺，更在于其值得细细品味的独特口感。对于初次接触酱酒的人而言，其复杂的风味可能难以捉摸，但掌握正确的品鉴方法，便能解锁酱酒的别样韵味，在细品慢酌中感受其醇厚质感与传世匠心，读懂酱酒背后的饮用智慧。
品鉴酱酒，需遵循“望、闻、尝、得”四部曲，循序渐进，方能领略其精髓。首先是“望”，将酱酒倒入透明无色的玻璃酒杯中，正视观察，优质酱酒酒液清澈透明，呈无色或微微泛黄，无悬浮物和沉淀；倒酒时可观察酒线，陈年酱酒能拉出细如小米、悬而不断的酒线，酒花颗粒均匀、散开速度慢，挂杯明显且持久，这都是酒体醇厚、风味物质丰富的体现。
其次是“闻”，先不摇晃酒杯，将酒杯置于鼻下自然吸气，感受初始香气；再轻轻晃动酒杯，让酒香充分散发，再次吸气，品味酱香、焦香、糊香等多种香气的和谐交融，优质酱酒香气复杂而不刺鼻，优雅细腻、沁人心脾。也可将少量酒液滴于掌心，双手紧握后嗅闻，酒香缓缓释放，留香持久，便是品质上乘的酱酒。
最重要的环节是“尝”，取少量酒液抿入口中，让酒液充分接触舌尖、舌边、舌面和舌根，感受其醇甜、细腻与柔和，优质酱酒入口绵柔不刺激，无烧喉感；咽下后迅速哈气，让酒气从鼻腔排出，品味其回味悠长的韵味。最后是“得”，饮用完后将空酒杯放置片刻，优质酱酒空杯留香持久，这也是酱酒区别于其他白酒的显著特征之一。
饮用酱酒，更需讲究智慧。酱酒酒体醇厚、酒精度较高，不宜空腹饮用，饮用前可先吃少量主食垫胃；宜小口慢饮，细品其风味，避免大口猛饮，既能感受酱酒的韵味，也能减少对身体的负担。此外，酱酒经长期贮藏后口感更佳，存放时需置于阴凉、干燥、通风的环境中，远离阳光直射和异味，让酒体持续陈化，绽放更独特的光彩。
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