运河一品｜常州溧阳白茶：一芽两叶凝萃春意 岁岁韶光入盏留香

“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

常州溧阳的种茶历史始于宋元，兴于明清，盛在当代。北宋时，毗陵知府周绛在歌颂故乡溧阳《太虚观》诗中，有“绿荈晚烟梅雨夏，朱藤余萼麦风开”之句，周绛早年在溧阳黄山观当道士时，汲清泉、尝百茶，开垦茶圃，对茶进行研究，研制出溧阳独特的“芳津茶”，家乡人称为“绛茶”。

溧阳天目湖属于中亚热带边缘和北亚带南部过渡季风气候区，山青水秀、四季分明、季风明显、气候温暖湿润，森林覆盖率过90%以上，是常州市茶果之乡。白茶大都产自天目湖边小山坡上，所以我们看到的茶包装大致有两种，即天目湖白茶或溧阳白茶。

溧阳白茶是绿茶的一种，是不经发酵的茶。一棵茁壮的茶树，其实能采摘的只有枝尖上娇嫩的一枝两叶选用白毫。每年只能采摘一次，采摘期只有在清明前后的短短二十多几天黄金期，很好地诠释出“茶以稀为贵”。白茶采摘要做到：早采、嫩采、勤采、净采，采出的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，用竹篓盛装，竹筐贮运。干茶翠绿显金黄，冲泡后叶脉翠绿、叶肉玉白，形似凤羽。冲泡后汤色鹅黄透亮，滋味鲜爽甘醇，栗香持久，

1978年，改革开放以来，溧阳市把茶叶产业作为发展农村经济的重中之重来抓，促进了茶叶的可持续发展和农民增收致富。20世纪90年代，白茶从天目山脉零散分布到规模化、产业化生产以来，溧阳茶产业进入了一个新的发展阶段。

溧阳茶产业的崛起堪称传奇。从上世纪90年代零星种植，到如今拥有3333万平方米的天目湖白茶基地，三十年间，溧阳用“一片叶子”真正实现了“富一方百姓”的奇迹。1997年，溧阳从安吉引进3000株“白叶1号”茶苗进行了试种。自2000年起，随着横涧、天目湖农户纷纷加入白茶的规模化种植，一场声势浩大的“减绿增白”工程便如火如荼地展开，迅速席卷了整个地区。

溧阳“三山一水六分田”的生态优势，赋予了发展茶产业得天独厚的资源优势。在坚持生态优先的前提下，溧阳以前瞻性眼光作出“丘陵山区综合开发”战略部署，根据丘陵山区的资源特点，着力推进农业结构调整，引领着丘陵山区向生态农业、观光农业、高效农业进军。其中，从无到有引进并改进白茶的突破之举，让溧阳开启了一段茶香传奇。

在新茶饮风潮与年轻消费群体崛起的背景下，溧阳以茶产业为纽带，依托茶园、茶山等特色资源，打造集茶文化休闲旅游、茶园生态观光体验、茶叶制作工艺展示、茶艺表演欣赏、茶饮美食品尝等一体的茶旅打卡点，充分挖掘“一片叶子”的深度价值。

溧阳通过深耕茶文化、茶产业与茶科技融合发展，不断拓展白茶的价值和产业边界，创新研制茶饮料、茶食品、茶保健品、茶日化用品等精深加工产品，真正让白茶从“低附加值”转向“高附加值”、从“可饮”走向“可用”。

溧阳白茶以枝尖一芽两叶凝萃春意，将岁岁春色封存在琥珀茶汤里。随着溧阳白茶产业的发展和壮大，原本萦绕在南山山头的茶香，溢出国门，飘向世界，成为打响溧阳地方知名度、美誉度的“产业名片”。

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：溧阳融媒体中心、大美我苏

制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

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