我是一个Vegan：不是你选择吃素，是吃素选择了你

今日立春，想起英国诗人雪莱的一句诗，“If Winter comes, can Spring be far behind?”

如果冬天来了，春天还会远吗？

寒冷封印我太久了，立春一到，有种盼出头的小雀跃。立春的习俗是咬春，我点了一份春卷，素的，就着咖啡吃。

昨天一位读者在评论区留言：“想了解吃素具体吃些什么。我吃素，坚持得不好。看见肉，还觉得想吃。”

我回复：“想吃什么，就吃什么，不要克制。当有一天，你吃肉，会感到腥，自己忍不住吐出来，就可以真正去吃素了，是一个自然而然的过程。回头我写一篇文章，讲一讲关于吃素。”

在中国，吃素的原始动机，是持“戒、定、慧”。

通俗地说，是通过饮食的持戒，让自己净化、定静，从而生智慧，达到开悟。

各个派别的持戒，有所不同，佛家不杀生，吃素；道家正一除了四不吃，仍然可以吃肉，全真则比较严格，纯吃素。

在西方，吃素的动机，是一种基于环保，以及尽可能避免对动物剥削和伤害的生活方式。一些高端的奢侈品牌，拒绝使用动物皮革，也是基于这个理念。

西方的素食者，主要分两种：Vegetarian和Vegan。

Vegetarian除了吃素，还会吃一些蛋、奶、蜂蜜等。

Vegan是严格素食主义者，不吃任何动物源性食物，也不使用动物制品，如皮革、羊毛、丝绸、皮草等。

我一开始只是吃素，不杀生。当朋友圈有人炫耀买了一件昂贵的貂皮大衣时，我开心不起来，仿佛看见了背后的产业链。那些动物被大量饲养，然后把一整张皮毛剥下来，做成人类的一件衣服，有个成语叫“集腋成裘”，过于残忍，所以，慢慢地，我从一个Vegetarian，成为Vegan。

下面，我简单分享自己从杂食到素食的亲身历程，时间跨越了10年多，对一些素食感兴趣的人有启发。

需要说明一点，每个人的体质不同，吃什么永远没有标准答案。

同样的东西，有些人吃了有益，有些人吃了有害，千万不可盲从和模仿，需要掂量自己的身体，冷暖自知，忌口靠自己。

我是在南方一个小山村长大的，小时候，什么都吃，能吃上一口肉，是非常欢喜的事情。

读书，上大学，出来工作，也平平常常，和大家一样，朝九晚五，下班和朋友同事吃吃喝喝。

开始出现不同，大约在33岁。

那几年，我离开了职场，浸泡在书城，全身心投入读书、写作，大量的阅读，让意识开始发生蜕变，迎来了第一次开悟。用道家的术语说，是自己的“元神降真”。

那个时间段，突然，凡是肉类，吃到口中，都感到一种腥味。

我经常点一个菜，把里面的蔬菜吃了，肉留下，搞笑的点菜，“老板，来一个土豆丝炒肉，只要土豆，不要肉。”

那个阶段，只维持了2-3年，后来，巨大的习性，和周围人的生活同化，我跟家人、朋友吃饭，多多少少也吃一点肉，但仍然保持荤素比例大约是3:7。

在西安旅居的时候，有一回，我心血来潮买了一块猪肘回来炖，吃了一点，感到难吃，第二天就生病了，整个人都不舒服。

朋友不理解，认为我矫情、做作，还讥讽我，吃猪肉也会生病？没有肉吃才会生病。

我的身体，只有我自己知道。它已经向我发出警报，停止吃肉。从那以后，我就不吃大肉，猪牛羊，都不吃。鸡鸭鱼，海鲜，蛋奶，还吃一点。

这样的状态，持续了7-8年。

由于长期读书、写作，极度用脑，尤其是做自媒体解读《易经》期间，常因为用脑过度而引起脑壳疼。加上操劳7-8条狗，长年累月，身心疲惫，突然长出了白头发，然后白发越来越多，到了不染不行的地步，在这之前，我头发都是乌黑的。生过一次大病，做了全身体检，除了血糖低了一点，其它都正常。

我是从2025年开始，成为纯素食Vegan。

契机是，有一次跟朋友吃火锅，她点了各种肉，我说我也吃一块肉，结果一口下去，马上吐出来，实在是太腥了。我问朋友腥吗？她说不腥。

我决心成为一个Vegan，开始重视营养均衡，认真地研究每一种食物的作用和功效，给自己定制饮食方案。

除了常规的米、面、饭、菜，我还根据自己的体质，经常摄入以下食物，仅供参考：

小米、糯米、五谷杂粮、红薯、土豆、板栗、淮山、芋头、玉米、腐竹、黑木耳、银耳、枸杞、桂圆、人参、黄精、姜、各种菌菇、无花果、南瓜仔、牛油果、蔓越莓、蓝莓、草莓、桑葚、藕粉、芝麻、花生、腰果、核桃、苹果干、葡萄干、杏干、笋、荞麦、香蕉、各种当季果蔬等。

我吃素是一个自然而然的过程，全程没有克制。身体排斥，不想吃，自然就吃素了。

归根结底，是我长年累月的定静，带来能量的变化，然后是身体的变化，最后是饮食的变化。所以，我才说，不是你选择吃素，是吃素选择了你。

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