长寿菜”不是红薯，而是它，2元一大把，清肠防便秘，别不懂吃

“长寿菜”不是红薯，而是它，2元一大把，清肠防便秘，别不懂吃

被称作“长寿菜”的不是红薯，而是苋菜，菜市场2元就能买一大把，膳食纤维丰富，清肠润便效果佳，做法简单还家常，常吃肠道通畅，身体更轻松，老少皆宜别错过！

清炒苋菜

食材：苋菜、蒜末、小米辣、盐、少许食用油

制作过程：

1. 苋菜摘洗干净，沥干水分备用；锅中倒油烧热，下蒜末、小米辣爆香。

2. 放入苋菜大火快速翻炒，炒至苋菜变软出汁，加少许盐调味。

3. 翻炒均匀后即可出锅，全程大火快炒，锁住营养不流失。

作用：苋菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，快速清肠防便秘；还含多种维生素和矿物质，低脂低卡，常吃呵护肠道健康，助力身体代谢。

苋菜鸡蛋饼

食材：苋菜、3个鸡蛋、半碗面粉、盐、白胡椒粉、清水、食用油

制作过程：

1. 苋菜洗净焯水，挤干水分切碎；鸡蛋打入碗中，加面粉、少许清水搅拌成稠糊状。

2. 放入苋菜碎，加适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀成菜蛋面糊。

3. 平底锅刷薄油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄，切块即可。

作用：搭配鸡蛋补充优质蛋白，膳食纤维与蛋白结合，清肠通便的同时饱腹感强，能减少其他高热量食物摄入；做法简单，早餐吃饱腹又清肠，兼顾营养与肠道养护。

上汤苋菜

食材：苋菜、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、蒜末、盐、少许食用油、清水

制作过程：

1. 苋菜洗净沥干；皮蛋、咸鸭蛋去壳，切成小丁备用。

2. 锅中倒油烧热，下蒜末爆香，加适量清水烧开，放入皮蛋丁、咸鸭蛋丁煮2分钟。

3. 放入苋菜，煮至苋菜变软，加少许盐调味，搅拌均匀即可。

作用：上汤做法清淡易消化，苋菜的膳食纤维能清肠润便，咸鲜的汤汁提升口感，老人孩子都爱吃，吃腻了清炒，换这款解腻又养肠。

苋菜豆腐汤

食材：苋菜、嫩豆腐、葱花、盐、少许香油、食用油

制作过程：

1. 苋菜摘洗干净切段；嫩豆腐切小块，放入沸水中焯水去豆腥味，捞出沥干。

2. 锅中倒油烧热，下葱花爆香，加适量清水烧开，放入豆腐块煮3分钟。

3. 放入苋菜段，煮至苋菜变软，加少许盐调味，淋几滴香油即可出锅。

作用：豆腐补充植物蛋白，苋菜清肠防便秘，二者搭配做汤，清淡无负担，既能补水又能清肠，饭前喝一碗，促进肠道蠕动，改善积食便秘问题。