立春3不吃，一年病不沾，2月4号立春，提醒家人要忌嘴！平安过冬

2月4号迎来立春节气，冬寒渐退、阳气初生，天地万物步入复苏阶段，人体的脾胃与肝气也随时节慢慢调整。民间流传的“立春3不吃，一年病不沾”，并非夸张的老话，而是顺应自然的养生智慧。立春时节阳气尚弱、春燥初起，脾胃功能还未从冬日的蛰伏中完全苏醒，此时忌嘴避开不当食物，再吃对应季清润、健脾的家常菜品，能护住初生阳气、调养身心，为全年健康筑牢基础。

立春3不吃，忌嘴护阳养身心

一不吃生冷寒凉之物：冰饮、生腌海鲜、冷藏凉拌菜，以及未加热的寒性瓜果都要避开。立春虽气温回升，但残留的寒气仍在，生冷食物会直接损伤脾胃阳气，阻碍春阳生发，轻则引发腹胀、腹泻，重则导致手脚冰凉、畏寒乏力，让身体难以适应季节转换。

二不吃辛辣燥热之物：重油重辣的火锅、油炸食品、花椒大料过重的菜肴需少吃。春燥初起，人体肝气本就易升发，辛辣燥热的食物会加重肝火，引发咽喉肿痛、口干舌燥、长痘等问题，同时还会加重脾胃消化负担，导致积食、痰湿。

三不吃酸涩收敛之物：未熟的酸涩水果、浓醋腌菜、浓茶涩饮都要忌口。中医认为“酸主收敛”，立春正是阳气向外生发的关键时期，酸涩食物会束缚气血、阻滞阳气升发，还会影响肝气疏泄，同时刺激肠胃黏膜，降低脾胃运化能力。

草莓银耳羹：清润润燥，健脾开胃

立春春燥易引发口干咽燥、食欲不佳，草莓酸甜开胃、能生津止渴，银耳滋阴润燥、健脾养胃，二者搭配煮成甜羹，清润不腻，既能缓解春燥，又能温和养护脾胃，口感清甜还寓意新岁生活甜蜜，是立春必备的养生甜羹。

食材：干银耳1小朵、草莓6颗、冰糖少许、清水适量

步骤：

1. 干银耳用温水泡发1小时，去根撕成小朵，冲洗干净；

2. 砂锅中加足量清水，放入银耳，大火烧开转小火炖40分钟，至银耳出胶、汤体粘稠；

3. 草莓洗净去蒂，切小块放入锅中，加少许冰糖；

4. 继续煮5分钟，至冰糖融化即可关火，放温后食用。

养生亮点：银耳炖出胶更易被人体吸收，草莓后放能保留果肉口感和维生素，冰糖用量可根据口味调整，低糖食用更健康，老人小孩都能放心吃。

菜心拌口蘑：清鲜健脾，低脂解腻

菜心是立春的应季鲜蔬，脆嫩清甜、富含维生素，口蘑被誉为“菌菇珍品”，含有的多糖物质能健脾养胃、增强免疫力，二者做成凉拌菜，保留食材本味，清鲜不腻、低脂健康，既能解冬藏的油腻，又能调养脾胃，还寓意新岁事事顺心。

食材：菜心200克、口蘑150克、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴、盐少许

步骤：

1. 菜心去老根洗净，口蘑切厚片，大蒜切末备用；

2. 锅中加清水烧开，分别将菜心、口蘑焯水1分钟，捞出过凉水沥干，装入盘中；

3. 碗中加蒜末、生抽、香醋、盐、香油，搅拌均匀调成料汁；

4. 将料汁淋在菜心和口蘑上，拌匀即可。

养生亮点：食材焯水断生即可，避免过度烹煮流失营养；凉拌做法无需重油，减轻脾胃负担，契合立春轻食养生的原则。

香菇炒鸡蛋：温养升阳，益气健脾

香菇性平味甘，能健脾养胃、扶正补虚，还能提升食欲，鸡蛋是优质蛋白来源，营养易吸收，二者清炒鲜香入味，温和升阳不燥热，既能为身体补充元气，又能养护脾胃，助力春阳生发，寓意新岁元气满满、事事顺利。

食材：鲜香菇6朵、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量

步骤：

1. 香菇去蒂洗净，切薄片；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；大蒜切末；

2. 热锅倒油，倒入蛋液，炒至定型后划散，盛出备用；

3. 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入香菇片大火翻炒2分钟，至香菇变软出香；

4. 倒回炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生亮点：全程少油清炒，避免油腻；香菇大火快炒能保留鲜香味，鸡蛋嫩滑不柴，整道菜营养均衡，消化弱的人群也能轻松食用。

立春忌嘴，从来都不是苛刻的饮食约束，而是顺应自然的养生小智慧。2月4号立春，把“3不吃”的讲究告诉家人，避开生冷、辛辣、酸涩之物，为家人做上草莓银耳羹、菜心拌口蘑、香菇炒鸡蛋这三道清润健脾的家常味，护住初生的阳气，调养好脾胃与肝气。吃对时节食，守好养生道，才能平安迎春，为一整年的健康打下好基础，少生病、身体棒。