广东
Beginning of Spring
立春，是二十四节气之首，
四季轮回的新开端，
此时节，大地逐渐苏醒，
万物萌发藏匿一冬的生机。
在民间，立春亦被称为“打春”！
古时，到了立春日，
官府还会举办“打春牛”活动，
希望借此来催耕助农，
但并非打真牛，而是制作的土牛，
当时的潮汕农民还相信
将被打落的土块带回家中能旺六畜。
原在春分祭祀的“迎芒神”活动，
因与“打春牛”的性质接近，
古人便将两者合二为一，称迎春。
在过去，农民还常以土牛和芒神颜色，
来辨别新一年的旱涝。
但除了这一方法外，
立春的气候也是众人辨别标准之一，
在农谚里就有：
“立春暗，大雨不离坎（有雨）”
“立春阴，柴草贵如金（阴雨天多）”
但古时迎春可不止打春牛和迎芒神，
还有一样如今想不到的习俗：
吃春饼、春卷。
Beginning of Spring
为何在立春时要吃春饼？
常见的说法是因立春与大寒相接，
古人认为饮食上当顺时应变，
添加一些具有升散性质的食物，
以对应春天万物生发的景象。
如今已是潮州传统名小食的春饼，
在唐宋时被称为“春盘”，
是将以麦面烙制或蒸制的薄饼，
再卷上芹菜，豆芽，韭菜，粉丝等馅料，
含有勤劳、长久、蓬勃之意。
有了美食，岂能少了春日美景，
且不提以后百花盛开的春色，
单是如今就有令人陶醉的迷人景象。
那初来乍到的春意，
慷慨地将黄色归还给油菜花。
Beginning of Spring
在湿润而黢黑的土地上，
一层又一层的绿浪在来回摆动，
忽然就被那肆意的黄色给覆盖住了，
就像乌暗厚实的云层，突然闪过雷霆，
随后一场气势汹汹的大雨，倾盆而下！
等到天气再暖一点，
别忘了带着立春后的年味，
去看看家里摆放着的水仙花，
此时的它，正开得优雅恬静。
从古至今，
春天都是生长的象征。
它是直接吹进身心的复苏之风，
带着满溢的生活朝气，
唤起人们对于新一年的期望，
更唤醒了泥土中颤动的新芽。
它的到来，告诉着所有人，
没有一个冬天不会过去，
也没有一个春天不会来临，
虽是四时的不断循环，
但也是一期一会的新生，
更是年年岁岁不变的期待与心动。
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