北京
闽南网2月4日讯（闽南网记者 陈玉玲）刺桐烟火暖，尾牙味正浓。“世界美食之都泉州尾牙暖心宴”发布仪式暨泉州市首届欢乐尾牙美食周3日晚正式启动，来自全市各行业的一线劳动者代表，以及劳动奖章获得者、金牌工人、技术能手等千余人齐聚一堂，共赴这场承载敬意与温情的年度“家宴”，生动诠释泉州“宠员工”的企业温度与 “宴天下”的城市胸襟。
尾牙，是闽南传承百年的年终民俗，深深镌刻着泉州人重情重义、知恩图报的处世之道，更是刺桐大地最具烟火气的团圆符号。如今，这一传统习俗早已超越民俗本身，演变为企业表彰功勋、传递关怀的重要载体，一桌桌丰盛的尾牙宴，既是对员工全年辛劳的犒赏，更是泉州企业人文精神的鲜活注脚。
千人尾牙宴现场（主办方供图）
宴席之上，泉州风味尽数绽放：永春芦柑的清甜、深沪湾巴浪鱼干的鲜香、南安金淘盐露豆干的醇厚、晋江衙口花生的香脆，搭配永春达埔麻粩、泉州石花膏等非遗小吃，再辅以姜母鸭、茶叶焗海虾、老醋烧河鳗、芋泥鲍鱼等经典大菜，每一道佳肴都根植于闽南“呷桌”习俗，融汇本地特色食材与手工匠心，将泉州的物华天宝、民俗风情与人文底蕴统统端上餐桌，让舌尖成为感知古城魅力的最佳窗口。高甲戏经典选段《群丑游春》、群舞《走笔酿天涯》、非遗项目《闽南讲古》、非遗掷铙钹《璇钹九霄》以及泉州非遗表演《拍胸舞》轮番上阵，精彩的表演赢得了在场宾客的阵阵掌声和喝彩，大家纷纷拿出手机记录下这些精彩瞬间。
在当晚的启动仪式上，泉州先后与福建省餐饮烹饪行业协会、百胜中国闽潮市场、美团福建签约，汇聚行业协会、国际品牌、互联网平台的多方力量，为泉州美食产业高质量发展按下“加速键”。同时，泉州市八大餐饮协会代表共同发出春节行业自律倡议，承诺坚守诚信经营，守护春节消费市场的安心与温暖。
据悉，本次美食周持续至2月7日，泉州将推出26场规模化尾牙宴公益活动、14场配套节庆/活动，吸引超千家次商户参与，预计将吸引数万人次市民游客共赴这场集文化传承、感恩致敬与消费赋能于一体的岁末美食之约，用舌尖滋味传递城市温情。
泉州市商务局相关负责人表示，作为 “世界美食之都”，泉州举办本次美食周既是落实春节假期文旅促消费工作的重要举措，更是将尾牙 IP 打造为“全民参与、感恩城市、品味文化、拉动消费”重点品牌的关键一步。接下来，泉州将以“一县一尾牙”为抓手，推动尾牙美食进企业、进学校、进社区，让这一千年民俗从企业餐桌走向街头巷尾，既让本地市民与企业感受城市温情，也让海内外游客沉浸式体验泉州烟火。
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