潮州：一场双向奔赴的卤鹅盛宴 潮式广货从“出圈”到“长红”

现场卤制卤鹅。

潮式美味香飘四海，广货升级步履铿锵。随着湘桥区磷溪镇溪口七村“请到潮州食卤鹅”文旅活动落下帷幕，溪口卤鹅这一乡土美味已成为游客心中潮州美食的鲜活名片。这场以卤鹅为核心的美食盛宴，既是食客与美食的双向奔赴，也成为潮式广货践行“广货行天下”战略的生动实践——以品质为基、文化为魂、联动为翼，让这份植根乡土的美味，一步步走出潮州、香飘全国。

品质筑基：700年卤鹅技艺的传承与创新

卤鹅，这道植根于潮州乡土的美食，承载着700多年的文化积淀，既是潮州人“无鹅不成宴”的饮食信仰，也是潮式广货中极具代表性的“舌尖名片”。“溪口是著名的卤鹅之乡，早在民国时期就有吃卤鹅的习俗，村里近700户村民都在从事卤鹅相关工作。”活动发起方潮州市嘉之派文化传媒有限公司达人陈永强介绍，选择溪口七村作为举办地，正是看中这里深厚的卤鹅产业基础与文化底蕴。

潮州磷溪卤鹅协会首任会长刘培群则说：“溪口卤鹅离不开南姜，搭配鱼露和糖，成就了最正宗的甜香风味。为适配全国市场，我们在坚守传统的同时推动产业化、标准化升级，推出甜香和咸香等不同风味，还建立了标准验收体系。”活动现场，嘉之派博主在溪口刘氏大宗祠旁现场演示卤鹅制作，粉丝分批次有序试吃，让这份乡土美味得以精准传递。作为“世界美食之都”潮州的代表性佳肴，溪口卤鹅用代代相传的技艺、与时俱进的创新，为潮式广货“走出去”筑牢品质根基。

文化赋能：美食与非遗共生的潮品魅力

潮州美食的“出圈”不仅在于味道本身，更在于其背后承载的生活美学与文化内涵。“我们想做的不只是推广美食，更想把潮州的美食、民俗和乡村之美呈现给大家。”嘉之派文化传媒有限公司达人翁如芳表示。活动现场，美食与文化实现深度交融，让潮式广货成为可感知、可体验的生活方式载体。

卤鹅摊位旁，潮州工夫茶宴香气袅袅，游客在品味卤鹅的同时，感受“和、敬、精、乐”的待客哲学；百姓大舞台上，潮州大锣鼓《鼓乐扬春》、潮州歌册《磷溪卤鹅香又甜》等节目轮番上演，潮绣舞蹈、五行主题舞蹈等创意表演，将非遗元素与现代审美相结合；环乡路的非遗体验区里，挽面、铁枝木偶戏让游客感受传统技艺的魅力；花灯、珠绣、手拉壶等体验，更让年轻人主动参与到非遗传承中。“我们就是专门冲卤鹅和英歌舞来的！卤鹅味道绝了，还真真切切感受到潮州文化的魅力。”来自广州的邓女士说。这种“美食+文化”的沉浸式体验，让潮式广货展现出更加独特的吸引力。

协同发力：政企民联动的潮品推广生态

潮式广货能够成功“走出去”，离不开产品本身的硬实力，更得益于政企民协同发力的推广生态。活动发起之初，湘桥区委、区政府便高度重视，设立10个专项工作组，统筹区、镇、村三级力量，在安保、交通、卫生等方面提供全方位保障。

“民间发起、政府护航”的模式，让活动得以安全有序开展：144名安保人员负责出入口核验与秩序维护，200名志愿者提供引导与礼品发放服务，村外指定停车场与临时接驳专线解决了交通难题，交警部门对异地车辆违停采取柔性执法，以温馨提醒替代贴单处罚。村民的主动参与更让潮式广货多了几分烟火气与人情味。家家户户门前张贴着“欢迎来喝茶”的醒目贴士，不少村民主动当起志愿者，指引路线、维持秩序，村民陈玉虹特地从外地赶回老家，在自家门口摆上茶盘，为过往游客冲泡工夫茶：“这么多客人远道而来，我们肯定要好好招待，让大家感受到潮州人的热情。”

意达食品潮金丸生产基地负责人刘格玲带来了约两千斤纯鲜肉制作的牛肉丸，供游客免费试吃，“希望让更多人了解潮州牛肉丸，喜爱潮州味道。”政企民同心协力的氛围，让潮式广货的推广不仅有专业的产业支撑与政策保障，更有源自乡土的真诚与温度，构建起全方位、立体化的推广网络。

流量变现：从文旅热潮到潮品长红的实践

此次活动，是潮式广货从“流量”转化为“留量”的有益尝试，为“广货行天下”提供了可复制的推广路径。“活动打响了溪口卤鹅的特色品牌，推动了农文旅深度融合，大幅提升卤鹅的产业商机，也吸引了乡亲返乡、游客消费。”溪口七村村干部刘锐栩表示。

为实现长效转化，湘桥区还推出系列配套举措：整合非遗、美食、景区等六类图文资讯供游客参考，开通溪口七村与古城间的临时接驳专线，游客凭活动凭证可免费游览广济桥、观看《大潮归来》沉浸式演出，升级后的《湘桥文旅打卡指南》更优化了“民俗体验+生态观光+全域美食寻味”复合型旅游线路。这些举措让游客“因食而来、因文而留”，将短期的活动热度转化为长期的文旅消费与品牌认可，推动潮式广货从“出圈”走向“长红”。（文/ 潮州日报全媒体记者 翁烨凰 黄慧 图/潮州日报全媒体记者 翁烨凰）