广东
2月4日，立春
是二十四节气之首
初春阳气渐生，万物萌动
春困也悄然而至
岭南春来早
广东人尤重春日养生
循 “一年之计在于春” 之道
借春生之力，驱散倦意
唤醒精气神
为一整年蓄满生机与活力
立春日
广东省中医院治未病中心
主治医师张嘉文
推荐时令汤
萝卜丝鲫鱼汤
材料：白萝卜1个，白鲫鱼1条，生姜5片，绿豆芽、芫荽（香菜）、芹菜、葱、胡椒粉适量。
做法：鲫鱼洗净擦干，锅内放油和生姜加热，放入鲫鱼煎至两面微黄，倒入5-6碗开水，大火煮成奶白汤。放入萝卜丝、豆芽煮5分钟，关火前加入芹菜、芫荽、葱花及胡椒粉调味即可。（注：鲫鱼多刺，可装入煲汤袋再煮）
功效：健脾消食、解春困。初春时节，阳气升发，宜多吃有辛甘发散性质食物，以使人体阳气上升而健旺。白萝卜是初春时令养生蔬菜之一，“立春食萝卜，谓之咬春。”但生萝卜性凉，建议煮熟吃以护脾胃。芹菜、芫荽辛香食材，有助舒发肝气，此汤膳顺应生发之性，适合春季脾胃虚弱、易困倦者。
值得一提的是
汤膳中的香葱、芹菜
不仅是湛江人春季祛湿养生的时令靓汤食材
也是红土文化里不可或缺的意头盆栽
被赋予了在新一年里
生葱（聪）猛志，勤（芹）力致富的祝福寓意
·立春时令美食推荐·
腊味炒春蔬
粤式腊肠、腊肉搭配芦笋、菜心等同炒，具有香、脆、爽、回味无穷的感觉，其中油脂滋润蔬菜，咸香下饭，兼具“存冬”与“尝春”之意。但腊味要选择质量好，添加剂少的，且腊味高脂高盐，高血压高血脂患者要少吃。
甘蔗炖羊肉
虽说立春开始，应以“疏肝、健脾、祛湿”为主，但是受到“倒春寒”的影响，岭南地区乍暖还寒，所以还会保留冬季养生滋补余韵，用温补的羊肉搭配清润的甘蔗炖煮，会中和掉羊肉的燥热，温补而不易上火。
来源 | 南方都市报
编辑 | 谢文雅
审核 | 林小军 莫松萌
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