德阳市市场监督管理局召开全市餐饮食品安全操作规范暨应急处置培训会

核心提示：年关将至，餐饮消费进入集中期。为切实守护全市消费者“舌尖上的安全”，强化餐饮食品安全风险防控，深入落实餐饮食品安全“预防为主、风险管理、全程控制”的监管要求，2月3日，德阳市市场监督管理局举办全市餐饮食品安全操作规范暨应急处置培训会。全市市场监管系统餐饮业务骨干、网络餐饮平台负责人、连锁餐饮企业代表、26家中大型餐饮服务单位食品安全管理员共计68人参加培训。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

年关将至，餐饮消费进入集中期。为切实守护全市消费者“舌尖上的安全”，强化餐饮食品安全风险防控，深入落实餐饮食品安全“预防为主、风险管理、全程控制”的监管要求，2月3日，德阳市市场监督管理局举办全市餐饮食品安全操作规范暨应急处置培训会。全市市场监管系统餐饮业务骨干、网络餐饮平台负责人、连锁餐饮企业代表、26家中大型餐饮服务单位食品安全管理员共计68人参加培训。

　　会议重点对《餐饮服务食品安全操作规范》进行解读，围绕餐饮单位食品安全主体责任落实、食品原料进货查验管理、场所及设施设备管理、食品加工制作、清洗消毒管理等重点内容进行了阐述和讲解。通过剖析食品安全突发事件及舆情典型案例，系统讲解了调查处置、信息报送等全流程规范，强调监管部门、食品经营者在处置突发事件或相关舆情时，应依法、快速、合规开展工作。部分区（市、县）局就相关工作进行交流发言。

　　会议要求，监管人员要提高思想认识，深刻把握食品安全工作新要求，聚焦核心重点，全面提升监管能力；食品经营单位要诚信经营，严格落实食品安全主体责任，自觉接受部门监管、社会监督和消费者监督，积极参与食品安全宣传，带动行业友仁共同提升合规意识，营造“人人关心食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。

　　通过本次培训，有效增强了参训人员的思想认识，强化了现场应对与应急决策能力。下一步，全市监管人员将以更扎实的食品安全管理工作，守护德阳市民的新春安康，筑牢两会餐饮服务的安全屏障！

日期：2026-02-04