老蒙牛人执掌奶酪第一股，妙可蓝多的200亿目标岂能落空？

出品|中访网

审核|李晓燕

近日，奶酪第一股妙可蓝多迎来核心管理层更迭，资深乳业人蒯玉龙正式接替柴琇出任总裁。这位兼具财务专业度与战略视野的“老蒙牛人”，自2025年出任行政总裁兼CFO以来，便为妙可蓝多定下了未来三年营收累计近200亿、净利润累计10亿的增长目标。如今履新，蒯玉龙不仅要带领企业冲刺业绩红线，更要推动其完成从营销驱动到能力驱动、规模扩张到质量增长、创始人企业到现代化企业的三重转型。在蒙牛深度赋能与奶酪行业升级的双重背景下，这场转型既是妙可蓝多突破发展瓶颈的关键，也成为国产奶酪行业从野蛮生长走向精耕细作的缩影。

蒯玉龙的上任，被业内视为妙可蓝多专业化发展的必然选择。深耕乳业多年，他曾在蒙牛集团执掌常温事业部财务与战略工作，积累了丰富的乳制品行业资源与精细化运营经验，而这正是当下妙可蓝多最需要的能力。此前，妙可蓝多凭借奶酪棒单品实现快速增长，却也陷入“儿童零食”的品牌认知定势，业务结构单一、产品矩阵单薄等问题逐渐显现。2025年，蒯玉龙主导提出“TO C、TO B双轮驱动+并购出海”发展战略，正是为了打破这一桎梏，推动企业向全品类、全场景的奶酪全能型企业转型。在产品端，他明确了三大创新方向：儿童线向高蛋白、功能性升级，成人线拓展休闲零食、代餐场景，B端深耕原制奶酪、定制化产品，其中原制奶酪技术突破更是被提上核心日程，成为摆脱进口依赖、构建行业壁垒的关键。

作为兼具财务与业务能力的“T型”复合人才，蒯玉龙的管理风格为妙可蓝多的发展注入了务实基因。不同于传统的经验式管理，他强调以目标为导向的精细化运营，要求从年度经营目标倒推资源配置，让产品创新、渠道规划、营销推广与三年战略目标高度匹配，构建“战略-预算-执行-考核”的运营闭环。这种管理思路，恰是妙可蓝多从规模扩张转向质量增长的核心支撑。2025年前三季度财报显示，妙可蓝多实现营收39.57亿元，净利润1.76亿元，同比大增106.88%，奶酪业务市场份额超38%稳居行业第一，业绩的稳健增长为战略落地奠定了基础。而根据规划，2025-2027年公司营收将分别不低于56亿、65亿、78亿，2026年更是被定为“高质量实现目标”的关键一年，届时妙可蓝多将从中型食品企业迈入大型生产制造企业行列，这对企业的规范化、制度化管理提出了更高要求。

蒯玉龙的到来，也让妙可蓝多与蒙牛的协同效应进入深水区。作为蒙牛旗下奶酪核心平台，妙可蓝多自与蒙牛整合以来，便持续享受供应链、渠道、研发、品牌等多维度的资源赋能。如今蒯玉龙履新，进一步推动双方从资源对接走向体系融合：供应链上，依托蒙牛的全球奶源布局与规模化采购能力，妙可蓝多实现原料奶的稳定供应与成本优化，降低对进口干酪的依赖；渠道上，借助蒙牛覆盖80万个零售终端的销售网络，妙可蓝多快速渗透下沉市场，B端餐饮渠道更是实现36.26%的同比激增，马苏里拉奶酪成为增长引擎；研发上，蒙牛的菌种开发、营养科学积累与妙可蓝多的奶酪工艺相结合，催生出人参酪乳、高钙低钠成人奶酪等创新产品；品牌上，蒙牛的顶级IP资源助力妙可蓝多从“儿童品牌”向“全民品牌”破圈。这种深度协同，成为妙可蓝多实现200亿目标与三重转型的重要底气。

在行业层面，蒯玉龙的战略布局也踩中了国产奶酪行业的发展节奏。当前中国奶酪市场渗透率仍远低于日韩等国家，常温技术突破让奶酪得以走进偏远乡镇，B端餐饮、烘焙、茶饮的发展更是为奶酪品类打开了新的增长空间。妙可蓝多的双轮驱动战略，既契合了C端消费者对健康、多元乳制品的需求，也抓住了B端产业升级的机遇，其2025年B端业务的超预期增长便是最好证明。而蒯玉龙推动的组织能力升级，构建专业化、职业化的团队体系，更是让妙可蓝多在行业竞争中形成了差异化优势——相较于跨国巨头的本土化适配难题，妙可蓝多更懂中国市场；相较于区域品牌的资源短板，妙可蓝多拥有蒙牛的全方位赋能，这种优势成为其巩固行业龙头地位的关键。

当然，妙可蓝多的转型之路并非毫无挑战。一方面，奶酪行业的竞争日趋激烈，跨国巨头加速本土化布局，区域品牌不断涌现，妙可蓝多需要在保持市场份额的同时，持续提升产品力与品牌力，避免陷入价格战；另一方面，从单一单品到全品类运营，从营销驱动到能力驱动，企业需要完成组织架构、渠道管理、研发体系的全面升级，如何平衡各业务板块的资源分配，避免出现发展“偏科”，考验着蒯玉龙的管理智慧；此外，200亿营收目标背后，是年均超20%的增长要求，在行业增速逐渐放缓的背景下，如何持续挖掘增长潜力，实现高质量增长，也是妙可蓝多需要面对的课题。

从行业新秀到奶酪龙头，妙可蓝多的发展见证了国产奶酪行业的崛起；而蒯玉龙的履新与三重转型战略，更是标志着企业迈入规范化、专业化的发展新阶段。凭借蒙牛的深度赋能、清晰的战略布局、务实的管理风格，妙可蓝多正朝着200亿目标稳步迈进。而这场转型的背后，是国产乳制品企业从单品爆款到生态布局的思维升级，也是中国奶酪行业从野蛮生长到高质量发展的必然趋势。未来，随着三重转型的落地，妙可蓝多不仅有望实现自身的规模突破，更将推动国产奶酪行业走向更成熟、更多元的发展格局，真正开创属于中国的奶酪新时代。