一餐暖童年 一饭系民情——郓城县推动校园餐从“吃得饱”到“吃得好”升级记

近日，郓城县东关小学食堂内，饭菜飘香。冬瓜粉皮红烧肉、黄瓜炒鸡蛋、紫菜汤等菜肴搭配主食，整齐摆放。下课铃响，孩子们陆续走进食堂。“我最喜欢糖醋里脊，每天都有肉有菜，花样比家里还多！”六年级学生唐思彤说。同学王士彰笑着补充：“我能吃两碗！阿姨说不够可以添，下午上体育课都有劲。”

孩子们的笑容，是郓城县校园餐升级改造工程最生动的写照。近年来，该县将校园食品安全与营养健康置于突出位置，着力推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养、吃得美味”转变，以创新举措守护学生“舌尖上的幸福”。

“微厨房”飘出新鲜饭香

过去，集中配餐往往需要提前数小时制作配送，影响口感与温度。郓城县探索“中央厨房+校园微厨房”模式，在7所具备条件的学校建设“微厨房”，将制作至配送时间压缩至2小时左右，供餐效率提升约50%。

“这不只是省时间，更是保品质。”县教体局体卫艺科科长潘永翔表示，“饭菜出锅后更快送到学生手中，口感更好，温度也更适宜。”效率提升带来实实在在的改变：目前，7所“微厨房”一月内新增就餐人数770人，总就餐达7000余人。

在利民小学，专业营养师团队科学制定每周带量食谱，详细标注营养成分，满足不同年龄段学生生长发育需求。“我们结合学生日常消耗，确保膳食符合国标，让孩子吃得更健康。”校长刘丽君介绍。

筑牢“看得见”的防线

美味背后，是严密的安全网络。郓城县统一制定17项管理制度，覆盖经费、采购、加工等各环节。各校成立膳食委员会，每月征集学生意见调整菜单。县教体局工作人员每周至少两次到校陪餐，278名家长在食堂务工，实现全过程监督。

“设立食堂独立账户，收支每月公示，保证每分钱都‘吃’进孩子嘴里。”东关小学校长樊庆侠说。学校每日通过家长群、公示栏“阳光晒餐”，公开食谱、食材来源与成品照片。在食堂工作的学生家长孟凡兰说：“我亲眼看着做，油、米、肉都是大品牌，菜也新鲜。学校天天‘晒餐’，我们特别放心。”

利民小学建立从农田到餐桌的全链条溯源体系，公示采购凭证与检测报告，并定期邀请家长参观配餐中心，亲眼见证“放心餐”的诞生。

餐盘里的劳动教育与节约理念

校园餐的意义，在这里已超越单纯的就餐。利民小学开设“小小厨师”体验课，学生在专业指导下参与简单制作，在劳动中增进对健康饮食的认同。食堂设立“光盘小标兵”评比栏，学生凭“光盘”兑换积分，换取文创礼品，“一粥一饭，当思来之不易”的理念融入日常。

多措并举下，郓城县学校食堂管理投诉率下降80%。一餐一饭，关乎成长，连接民心。这场校园餐改革，不仅提升了饭菜品质，更织就了食品安全网络，延伸出育人功能，将民生答卷写成了滋养童年的幸福篇章。正如学生家长崔丹所言：“孩子在学校吃饭，我们放心；看见他们的笑脸，我们开心。这顿饭里，吃出的是健康，更是幸福。”

菏泽日报记者 孙涛 通讯员 黄御恒