今日立春，我们要干点啥？

来源：滚动播报

（来源：农视网）

“春已归来

看美人头上，袅袅春幡”

今日立春

二十四节气之首

是“开始”之意

代表岁之轮回由此而始

代表着温暖、生长

春回大地，万象更新

一个充满希望的春天

正向我们走来

藏在仪式里的春日祈愿

01

春牛 “闹” 春，农耕祈丰

打春牛是一项古老的民俗，盛行于唐宋两代。人们在立春日用泥土塑制成肚子里塞满五谷的土牛，向春牛叩头后把春牛打碎，众人争抢谷粒和春牛泥土，寓意着鼓励农耕、祈求丰收。

现在大部分农村已不再有这项习俗，与之相关的舞春牛、闹春牛等民俗活动，开始成为一种艺术形式，供人们欣赏。

02

立春耕种，迎来希望

立春过后，春耕生产相继开始，农民朋友会开始进行田地的整地工作，通过翻耕和松土等操作，为春季播种做好准备。一年之计在于春，只有在春天播下新的种子，才有秋天五谷丰登的期待。

立春还是果树开始生长的重要时期。农民朋友会对果树进行修剪、施肥、病虫害防治等工作，以保证果树的良好生长。

对于棚内作物，立春后随着日照时间增长，温度回升，棚内湿度增大，为了减少病虫害发生，满足瓜菜生长发育环境条件要求，必须认真做好棚内温湿度管理工作，要视天气变化和植株生长状况，做好开门与揭膜通风、关门及盖膜保温管理工作。

03

迎春接福，春至人间

最初的迎春活动是国家祀典，后来发展为民间活动，如贴宜春帖、挂春幡等。

在江南地区，立春日要在门上贴上 “迎春春来，接福福到” 的字样；而在陕西铜川一带，立春日母亲会制作一个约3厘米长的公鸡缝在小孩帽子的顶端，以 “鸡” 喻 “吉”，祝愿 “春吉（鸡）” 。

立春，吃点啥？

01

咬春

立春这一天，人们会吃春盘、春饼、春卷等食物，谓之 “咬春”。

北方，薄薄的春饼裹住缤纷。汪曾祺在《四时佳馔》里把春饼写得鲜活：“羊角葱（生吃）、青韭或盖韭（爆炒），绿豆芽、水萝卜、酱肉、酱鸡、酱鸭皆切丝，炒鸡蛋，少加甜面酱，以荷叶薄饼卷食。”

南方，香脆的春卷卷起鲜嫩，滚烫的油锅滋啦啦作响，春卷下锅，瞬间升华。春卷皮酥脆掉渣，各色馅料松软滑嫩，趁热咬下去，汤汁鲜美，满口盈香。

“咬春”，不仅是品尝春天的味道，更是为了迎接新的一年，寄托着人们对美好生活的向往。

02

喝春茶

立春这天，人们还会饮用新采摘的春茶来迎接春天的到来。

产自浙江湖州安吉的安吉白茶，干茶和茶汤都有清雅的兰花香，冲泡后茶叶嫩黄绿色泛白，除了中间的叶脉是绿色的，叶面的其他地方都发白，口感格外清爽。

产自山东日照的日照绿茶，因独特的海岸环境，孕育出了“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”的好茶味道。

产自安徽的的六安瓜片，新鲜嫩茶色泽淡青，明亮油润，大小均匀，冲泡出的茶汤颜色碧绿清亮，没有浑浊之感，还散发出悠悠的清香。

立春前后，新一季的春茶陆续进入采摘期，这个季节适量饮用春茶，可解春困、驱寒气、益思维，去陈发新。

立春是告知

要顺时而动、因势而为

立春是督促

一年之计在于春

立春是立希望

寄寓着人们心中最美好的期待

立春之后，风传花信

从岭南沃野到东北黑土

农人们正摩拳擦掌

为犁铧磨去锈迹

为农机涂上新油

预备着去田间大干一场

让我们静待春暖花开

一起迎接春日的美好吧

编辑 | 赵宁宁

海报 | 贾丰源

主编 | 张 越