立春节气,预示着春天即将到来,是二十四节气之首,在各地民间是非常重视的一个节气。北方地区,在立春节气还是春寒料峭,但随着立春的到来,河里的冰开始解冻,气温会缓慢的回升。
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俗话说“立春大如年”,在立春节气到来之时,民间的传统习俗又很多很多,例如迎春、祭祖等等,这些习俗都是老百姓的生活智慧以及对于美好生活的期盼。今日我们迎来了立春节气,牢记“吃4样,做2事,忌1事”平安健康一年都顺遂!
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一:吃饺子
在北方地区,节气或者节日都有吃饺子的传统习俗,饺子不但寓意着幸福美满,还有着财源滚滚的美好寓意,今日立春记得吃。
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【韭黄猪肉饺子】食材:面粉,肉馅,蒜黄,葱,姜,盐,酱油,花生油。
1,肉馅里加入盐和酱油拌匀入味,再加入花生油和葱姜末,拌匀,最后加入切好的蒜黄碎搅拌均匀,饺子馅就拌好了。
2,面粉加水和成软硬适中的面团,醒一会再揉匀,揪成小剂子,擀成边上薄中间厚的饺子皮包入馅料捏紧,饺子就包好了,放到开水里煮熟捞出即成。
二:吃春饼
立春吃春饼,是传统习俗,春饼的种类很多,有蒸制和烙制两种,口感略有不同,春饼圆圆的寓意着合家团圆!
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【南瓜春饼】食材:面粉适量,南瓜泥少许。搭配菜肴:辣炒牛肉末、土豆丝等。
1,面粉加入南瓜泥和成软硬适中的面团,静置一会儿揪成小剂子,擀开成为薄薄的面皮,用黄瓜泥做的春饼更好吃。
2,平底锅擦干,放上擀好的春饼,小火慢慢地烙制熟透,直接出锅上桌即成,卷上土豆丝,辣炒肉牛更香。
三:吃芽菜
在立春节气,有吃芽菜的食俗,芽菜包括生菜、豆芽、荠菜等等,根据口味来做出选择,寓意着迎春到家,万事如意!
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【清炒绿豆芽】食材:绿豆芽适量,葱丝少许,姜丝少许,盐少许,干辣椒1个,花生油少许。
1,绿豆芽洗净空干水分,锅里放入适量的花生油,放入葱丝和干辣椒爆香,倒入绿豆芽煸炒均匀,加入盐调味炒匀,出锅即成。
四:吃春卷
立春节气吃春卷是由来已久的传统习俗,北方的春卷和南方的春卷略有不同,馅料分咸甜,可以根据自己的口味来制作,寓意着卷住春天,健康如意!
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【荠菜春卷】食材:春卷皮适量,荠菜少许,鸡蛋3个,红薯粉条适量,蚝油少许,盐少许,葱末,姜末,花生油适量。
1,荠菜洗净放到开水中汆烫,捞出放入冷水中,捏干水分剁成碎末,加入红薯粉条、鸡蛋碎、葱末、姜末、盐拌匀,成为春卷馅料。
2,春卷皮放上荠菜馅包紧,用面糊封口,锅里放入适量的花生油烧热,放入春卷炸至金黄,捞出控油即成。
立春节气记得做2件事:
1,戴春鸡:在立春节气这一日,很多地方都有戴春鸡的传统习俗,春鸡是用布做成小鸡,戴在孩子的帽子上或者袖子上,寓意着茁壮成长、大吉大利!
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2,躲春:今日是立春节气,在传统中要躲春,躲春看属相,今年的立春属鼠、马、牛、兔四种属相需要躲春,在立春的两小时安静的在家里,喝喝茶,避免出门有争吵,民间认为这样的习俗可以在未来的一整年里顺遂如意!
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立春节气忌1事:
1,忌卧春不起:立春节气,是阳气升发的起点,民间中认为久卧会 “压住春气”,建议早起迎春,让身体顺应阳气生长,安康顺遂的入春。
峰儿话语:
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