黑龙江
“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。”明日便是立春，作为二十四节气之首，它像一把钥匙，轻轻扭开了春天的大门。老辈人说，立春的饮食藏着大学问——吃对了，能借着节气的好彩头，迎春纳福，一年顺遂；吃错了，可能错失养生的好时机。今天咱们就唠唠立春饮食的讲究：少吃白菜和豆腐，多吃这4样，既应景又养人！
为啥少吃白菜和豆腐？
白菜和豆腐是冬天的“常客”，白菜清甜解腻，豆腐嫩滑补钙，可到了立春，老辈人却劝少吃。为啥？一来，立春后气温渐升，人体阳气开始向外发散，白菜性偏寒凉，吃多了容易压制阳气，就像给刚冒头的春芽盖了层薄冰；二来，豆腐虽好，但蛋白质含量高，立春后脾胃功能逐渐活跃，过量食用易加重消化负担，反而让身体“懒洋洋”。当然，偶尔吃两口无妨，但别像冬天那样顿顿不离啦！
多吃这4样，迎春纳福好寓意 1. 韭菜
老辈人说，立春吃韭菜能“咬住春天”，寓意一年生机勃勃。若想更应景，不妨做盘“韭菜盒子”——面皮擀得薄薄的，裹上韭菜鸡蛋馅，煎得两面金黄，咬一口，韭菜的辛香混着面香，满嘴都是春天的味道！
推荐菜谱【懒人韭菜饼】
主要食材：韭菜 面粉 鸡蛋
1，韭菜我们先清洗干净，然后把韭菜老的根部切掉，放入一个大一点的盆子里，加入适量的盐，抓拌均匀，把韭菜的水分沙一下，差不多10分钟就可以了。
2，盆子里打入3个鸡蛋，加点米醋去腥，然后将鸡蛋先搅拌均匀，然后加入适量面粉，一边倒一边搅，如果太干的话，可以适量加一些水，搅拌成可以流动的面糊就可以了，比酸奶略稀一点就行。
3，加入两小勺盐，一勺胡椒粉，然后将调料完全搅拌均匀即可。
4，电饼铛上下盖都刷上一些油，然后把韭菜慢慢盘在电饼铛里，，接着我们把面糊均匀的淋在韭菜上面，盖上盖子先烙上5分钟。
5，时间到了后表面已经微黄，再刷上一点油，然后翻个面，继续烙上3分钟，这个时候把上火关掉，时间到了后按压饼能轻松回弹，就可以出锅了。
6、懒人韭菜饼就做好了，是不是特别的简单呢？用这样的方法可以做很多种蔬菜饼，想吃什么做什么，简单又快速，学会了这个方法，早晨再也不用早起床了，多睡30分钟。
2. 萝卜
“立春咬萝卜，一年不糊涂。”立春吃萝卜的习俗，从唐朝就流传下来了。萝卜被称为“小人参”，能消食化痰、通气润肺，尤其适合立春后吃。青萝卜脆甜，白萝卜水灵，红萝卜带点微辣，各有各的好。
推荐菜谱【萝卜橘皮汤】
主要食材：萝卜、橘子、红枣、枸杞
1、准备几个橘子先用食盐将表皮搓一搓，把果蜡搓掉，然后倒入清水冲洗干净，接着将橘子皮剥下来，橘肉可以直接吃，也可以打成果汁，总之不要浪费。
2、准备一个萝卜，绿萝卜，白萝卜都可以的，把萝卜洗净去掉两头，然后再切成滚刀块。
3、锅里倒入清水，然后放入橘皮和萝卜，再放一些红枣，红枣记得去掉枣核。然后大火煮开。
4、煮开之后放入适量红糖，然后再放枸杞，中小火煮上10分钟就可以了。
这道简单的橘皮萝卜汤就做好了，清甜又美味，给家里人隔三差五喝上一次，身体舒服，精神饱满过冬天。
3.芽菜
立春吃芽菜，吃的是"生发之气"。豆芽、蒜苗、香椿芽，这些从种子里刚冒头的嫩芽，蕴含着植物最强大的生命力。中医讲"春吃芽"，就是借这股生发之气，唤醒沉睡一冬的身体。
推荐食谱【凉拌莴笋】
主要食材：莴笋 豆芽 大蒜 生姜
1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后将莴笋竖到案板上，把外皮去掉，全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片。
2、切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。
3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段，生姜先切片再切丝，然后剁成姜末，稍微多一些的大蒜切成蒜末，切好装入碗里备用。
4、锅里烧水，水开之后下入准备好的豆芽焯熟，焯好后捞入清水里过凉。
5、烧点热油，把配料泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。
6、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
4. 红枣
立春后，人体气血逐渐活跃，但经过一个冬天的消耗，很多人容易气血不足。红枣是补气血的“高手”，富含铁和维生素C，能增强免疫力，让脸色红润有光泽。老辈人说，立春吃红枣能“甜甜蜜蜜”，寓意一年生活美满。
推荐食谱【苹果银耳汤】
主要食材：苹果、银耳、红枣、枸杞
1、首先我们准备干银耳倒入清水泡发，想要泡发速度变快，可以在水里放一些白糖，这样可以加快银耳的泡发速度。
2、准备苹果去掉外皮，然后将苹果切成小丁。
3、红枣洗净后去掉枣核，因为枣核容易上火，然后将红枣切成片或者圈。
4、泡发好的银耳，我们将它撕碎，撕的越碎，银耳出胶就越多。
5、锅中倒入纯净水，然后放入银耳、红枣、苹果丁，再来几片生姜，大火煮开转小火炖煮30分钟。
6、时间到了后放入枸杞，适量冰糖就可以出锅了。
迎春纳福，纳的不是天上的福气，是手里这碗热腾腾的春味。立春快乐，愿你新的一年，胃口好，心情好，啥都好。
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