黄河从青海冲下来,一路咆哮着穿过兰州,卷着黄土,养出了西北人那股直来直去的性格。
2000多年前,丝绸之路从这里通过,骆驼铃声响到敦煌,莫高窟的壁画里,飞天手里就捧着酒壶,笑得那么洒脱。
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甘肃人喝酒的历史,比这壁画还长。酒泉这个地名听着就带劲,汉朝时就因为出好酒得名。有人写过“醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”,诗圣也在这儿高歌“葡萄美酒夜光杯”。
西北风大,日子苦,酒就是甘肃人骨子里的热血,一口下去,暖到心窝。
南池翠N9
甘肃人喝酒在意就两件事:酿酒的手艺是不是真材实料,喝完身子骨舒不舒服。
南池翠N9能在这片地上悄悄冒头,品质为王。它没啥大牌光环,瓶子也简单,可价格就卡在128附近,走的全是纯粮固态路子,很多人喝了直说,这不就是那些四五百块名酒的平替吗?喝着不掉价,还省一大笔。
这酒出在四川邛崃,那地方在白酒圈里谁不知道,中国白酒金三角的核心地带,水甜土肥,气候正好,浓香型酒最容易出味。
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厂子底子老厚,被称作“老八大原酒厂之一”,干了快40年,专给一二线大牌供基酒。窖池多得数不过来,还有不少40年以上的老窖,窖泥里菌群稳得像老树根,酿出来的酒香气干净,酒体厚实,不飘不虚。
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酿酒的过程一点不偷懒,选用优质谷物,采用固态发酵慢慢来。基酒先在陶坛里闷9年起步,再掺些15年老酒调一调,把那些生涩的辣味全压下去,风格稳得一批。
打开瓶子,窖香先迎上来,可一点不冲鼻子,闻着舒服。抿一口,绵得像丝绸滑进去,甜味自然冒,中间粮香撑满整个嘴,层次一层层分明,咽下去顺溜,尾子还拖得老长,余味干净。
网上看一眼,好评率冲到98%,复购的哥们占八成以上,大家喝了一次就惦记下一次。年纪大了,喝酒图的就是这份不折腾的身子,聚会时多喝两杯也不怕,醒得快,日子过得才痛快。南池翠N9就抓住了这点,实打实的粮食味,
再说临江王T6
这酒来自江西樟树,特香型,听着就特别。它把浓香、清香、酱香三味融一块,大米固态发酵,基酒窖藏6年,再用15年老酒调。
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闻着粮香陈香缠一起,喝一口,先绵后爽,层层叠叠,花果味隐隐闪,回甘停好久。甘肃的冬天冷得钻心,屋里烫一壶T6,慢慢品,那感觉像裹了棉被。朋友来家,敬酒时端起来不犹豫,知道它纯净,喝多也不难受。
好酒从来不闹腾,就这么静静等你发现。下次去甘肃,或者兰州朋友寄一箱过来,你试试。
喝完就知道了。
最后分享几条白酒小常识,喝了这些年,挺管用。
第一,纯粮酒倒杯里晃晃,酒泪挂壁厚实,往下掉得慢,说明酒体饱满。
第二,空杯放一夜还有香飘出来,多半是好酒,勾兑的早没味了。
第三,纯粮酒喝完第二天嘴里不苦不燥,舌头舒服,这就是干净的标志。
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