“肉质鲜，专门跑来吃！”佛坪鲟鱼“游”进汉中餐桌 打通养殖到餐饮全链条

近日，佛坪县秦地南农林科技发展有限责任公司与汉中融泽渔悦餐饮连锁管理有限公司、堰坝餐饮管理有限公司正式达成合作协议。此举标志着佛坪冷水鱼成功打通从养殖源头到批发中转、再到餐饮消费的全链条通道，在推进生态资源价值转化和产业市场化拓展上迈出关键一步。

活动现场，三方企业负责人签署了合作协议。秦地南公司负责人谭娟表示，此次合作不仅为企业找到了稳定销路，更通过“直供模式”省去了中间环节，提升了产值。

佛坪县秦地南农林科技发展有限责任公司 谭娟

“今天，我们秦地南公司代表佛坪冷水鱼进入汉中市场，正式开启了基地直供模式，刚刚和融泽渔悦、堰坝鱼庄签订了合作协议，今后我们还将不断开拓国内外市场，持续聚焦外贸出口、活鱼直供与鱼子酱三大业务板块，倾力打造高品质冷水鱼产品，将源自秦岭的生态珍品推向更广阔的市场。”

陕西融泽渔悦餐饮连锁管理有限公司技术总监左华星表示，佛坪冷水鱼生长周期长、蛋白质含量高，尤其适合做高端餐饮食材，接下来将会围绕佛坪冷水鱼推陈出新，让顾客吃得明白、吃得放心。

陕西融泽渔悦餐饮连锁管理有限公司技术总监 左华星

“我们为什么会选择佛坪鲟鱼，首先是佛坪的自然生态环境非常好，而且水质特别好，它属于是生态养殖，鱼的品质也很好，所以说好山好水出好鱼，鲟鱼营养价值特别高，所以我们融泽渔悦选择佛坪鲟鱼作为我们主要产品。”

这场合作的背后，是佛坪多年来厚植生态优势、培育特色产业的成果。近年来，佛坪县依托境内椒溪河、蒲河等优质冷水资源，将冷水鱼养殖列为区域特色农业重点产业，通过政策扶持、技术指导、完善冷链物流等举措，推动产业从“散养零卖”向“规模化、品牌化”转型。此次与汉中餐饮企业的成功牵手，正是佛坪县搭建产销对接平台、引导本土企业与下游市场直接合作的生动体现，形成了“政府搭台、企业合作、市场运作”的良性联动体系。

市民 李顺蓉

“因为我知道佛坪冷水鲟鱼肉质非常鲜美，所以这次是专门跑来吃鲟鱼的，肉质真的非常好，非常好吃。”

目前，全县已建成多个标准化养殖场，年产能稳定，此次打通汉中餐饮终端，不仅拓宽了本地销售渠道，更将通过餐饮消费的反哺，推动养殖标准升级、品牌影响力扩大。

未来，佛坪将持续深耕冷水鱼产业，依托现有基础探索“养殖+加工+文旅”融合路径，让更多生态珍品走出秦岭、走向全国，为乡村振兴注入更强劲的动力。