明日立春，建议大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，迎春纳福好寓意

明日便是立春，作为二十四节气的开端，它象征着冬寒消散、万物复苏，也是饮食调理的关键节点。民间常说“立春调饮食，一年好身体”，此时阳气初生，脾胃功能逐渐苏醒，饮食需顺应“生发、温养”的特点。白菜、豆腐虽是冬日家常食材，但性偏寒凉，立春过量食用易损伤初生阳气，也不利于春气舒展。因此建议大家少吃白菜豆腐，多吃温补、应季、寓意吉祥的4样食材，搭配出四道家常菜，既贴合时节养生需求，又藏着迎春纳福的美好期许，吃对春味，为新岁讨个好彩头。

萝卜炒牛肉：顺气温补，牛气迎春

萝卜是立春应季食材，性凉味甘，能顺气消食、化解冬藏的油腻，搭配性温的牛肉，一温一凉平衡相宜，既补气血、温养阳气，又不会生燥上火，寓意新岁“牛气冲天、事事顺遂”。

食材：牛里脊250克、白萝卜1根、生姜3片、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、盐少许、食用油适量

步骤：

1. 牛肉逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，淋少许油腌制10分钟；白萝卜去皮切薄片，姜蒜切末；

2. 热锅倒油，爆香姜蒜，放入牛肉大火滑炒至变色，盛出备用；

3. 锅中留底油，下萝卜片翻炒1分钟，加少许清水焖2分钟至断生；

4. 倒回牛肉，加少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒虾仁：清鲜鲜嫩，花开纳福

西兰花翠绿鲜嫩，富含维生素，虾仁肉质弹嫩、营养丰富，二者清炒口感清爽不油腻，契合立春清淡饮食的需求，西兰花形似繁花，虾仁圆润饱满，寓意“花开富贵、节节高升”，是迎春餐桌的亮眼菜品。

食材：西兰花1颗、鲜虾仁150克、大蒜2瓣、盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量

步骤：

1. 西兰花切小朵，焯水1分钟过凉水沥干；虾仁去虾线，加少许盐、白胡椒粉腌制5分钟；

2. 大蒜切末，热锅倒油，爆香蒜末，放入虾仁炒至变色；

3. 加入西兰花，大火翻炒1分钟，加少许盐调味，炒匀即可出锅。

菜心拌口蘑：应季爽口，顺心纳财

菜心是立春鲜蔬，脆嫩清甜，口蘑肉质肥厚、鲜味浓郁，凉拌做法保留食材本味，清爽解腻，适合立春轻食需求，菜心寓意“顺心如意”，口蘑形似元宝，象征“财源广进”，一口鲜爽，满是新春好兆头。

食材：菜心200克、口蘑150克、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴、盐少许

步骤：

1. 菜心洗净，口蘑切厚片，分别焯水1分钟，过凉水沥干装盘；

2. 大蒜切末，加生抽、香醋、盐、香油调成料汁；

3. 将料汁淋在菜心和口蘑上，拌匀即可食用。

清蒸鲈鱼：鲜嫩原味，年年有余

鲈鱼肉质细嫩、刺少味鲜，清蒸做法最大程度保留营养与鲜味，不油不腻，契合立春养生原则，鱼与“余”谐音，寓意“年年有余、富贵安康”，是立春家宴不可或缺的吉祥菜。

食材：鲈鱼1条、生姜1块、葱2根、蒸鱼豉油1勺、食用油适量

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身划刀，铺姜片、葱段，腌制10分钟；

2. 蒸锅水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟；

3. 取出鲈鱼，拣去葱姜，淋上蒸鱼豉油，铺上新葱丝；

4. 热锅烧少许热油，淋在葱丝上激香即可。

立春饮食，重在顺时养生，更藏着对新岁的美好期许。少吃寒凉的白菜豆腐，多吃这四道应季鲜食，不仅口感鲜美、营养均衡，每一道菜的寓意都饱含迎春纳福的心意。冬尽春来，阳气渐生，一口春味下肚，既是顺应时节的养生之道，也是对新一年平安顺遂、富贵安康的美好祈愿。愿大家立春吃好春菜，纳福迎春，新岁万事顺意。