北京
新京报讯（记者张静姝）2月1日17时许，北京大兴区一居民家中突然传来呼救声：齐先生在厨房炒菜时油放得较多，突然窜起的火焰引燃了油烟机管道。据统计，自2026年1月1日以来，大兴区消防救援支队已接报厨房类火警21起，其中5起造成了居民家中油烟机、橱柜等不同程度烧损，所幸均未造成人员伤亡。
火灾后的厨房。大兴消防供图
这些火灾的起因，大多与做饭期间人员临时离开、用火不慎直接相关，特别是油锅起火后处置不当或延误，导致火势扩大。“厨房一旦开火，就必须有人看守。”大兴区消防救援支队防火监督员郑喜超强调，许多居民心存侥幸，认为“转眼即回”不会出事，但火灾往往就在这“转眼之间”发生。油温升高极快，尤其是炼制动物油或大量油炸食物时，油锅若持续受热无人看管，非常容易达到燃点。
大兴区消防救援支队提示广大市民，春节将至，家庭用火用电用气进入高峰期间，市民务必增强消防安全意识，牢记“三清三关”：清厨房、清阳台、清楼道；关燃气、关电源、关火源。
在厨房做饭期间一定要做到开火不离人，离人必关火。油锅起火后，正确方法是先关闭气源和电源，然后用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖，完全隔绝空气直至火焰熄灭。 若条件允许，可将切好的蔬菜沿锅边倒入，通过降温助燃物方式灭火。
此外，家中厨房油烟管道一定要定期进行清理，积聚的油垢是极好的可燃物，一旦遇到明火极易使火势蔓延。
编辑 甘浩
校对 李立军
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