数名院士呼吁糖尿病患者停止食用：比白糖还粘血管，趁早撤下餐桌

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你可能从没想过，有一种食物，看起来“天然”“健康”，却正悄悄拖慢你全身血管的“流速”。

比白糖还“粘血管”，吃多了，不仅血糖飙、血脂涨，还可能加速糖尿病并发症的发生。

不止一位院士在公开场合发出警示：糖尿病患者，请立刻远离这种乖张伪善的“健康食物”。

我们今天就来“揭底”它的真面目——果干。

一、别再被“果干”两个字骗了！

不少人坚信：果干是水果变的，应该比糖健康吧？

但真相是，果干基本不是水果，而是“糖包”！

以葡萄干为例，它每100克的含糖量高达66克，超过了白砂糖（约为99克）的三分之二。而更糟的是，这类果干中的糖大多数是单糖和双糖，升糖速度非常快。

中国营养学会曾发布数据：吃一小把（约25克）葡萄干，摄入的糖量跟吃一块方糖差不多。

对于糖尿病患者来说，这些糖凝在血管里，会直接增加胰岛素负担，还可能让已经硬化的血管“雪上加霜”。

二、果干为何比白糖更“伤血管”？

听起来似乎很矛盾：同样是高糖，为何说果干更伤血管？

关键就在两个字：粘性。

果干在加工中，往往会经历长时间“低温浓缩”甚至“添加糖”的工序，结果就是——水分少、糖分浓、密度高。

你一口下去，不只是摄入糖，更是把“糖糨糊”送进了身体。

研究发现，果干中所含的果糖含量非常高，而果糖不像葡萄糖那样被细胞直接利用，它主要由肝脏代谢，过量摄入会促使体内合成更多甘油三酯。

一项发表于《中国循环杂志》的综述指出：

长期高果糖摄入与动脉粥样硬化、血脂异常、胰岛素抵抗等疾病高度相关，糖尿病患者本已脆弱的血管将更加不堪重负。

三、人造果干更“狠”！加糖、加油、加硫样样齐全

想象中的果干可能是：新鲜水果晒晒太阳，变干、美味、营养。

现实呢？

目前市场上大多数果干都有三种添加：

1. 加糖：为了“回甘”，人工添加蔗糖、葡萄糖浆；

2. 加油：为了防止粘连，喷涂植物油；

3. 加硫：用于保色，让果干“鲜艳如新”；

这些手段之下，果干可就不是“天然零食”了，而是高糖、高油、高添加的“隐形炸弹”。

尤其是糖尿病患者，免疫力下降、代谢障碍、肝肾功能易损，在这种“三高果干”的“轰炸”下，身体须臾难安。

四、对糖尿病患者来说，这三类果干尤其要避开

不是所有果干“伤糖”程度一样，其中这三种，已被多家三甲医院营养科特别点名，糖友请彻底远离：

1. 蜜饯类果干

如话梅、酸杏干、糖冬瓜。

这类果干不仅添加了大量蔗糖，还常含甜味剂、防腐剂、人工色素。

升糖速度极快，GI值（血糖生成指数）普遍在70以上。

2. 油炸类果干

如香蕉片、苹果干、椰片。

油炸+加糖的辣手“双击”，既提高热量，又让血脂水平“坐电梯”往上冲。

3. 浓缩果蔬片

某些“减肥零食”号称由纯果蔬提取，不加糖不加油，其实往往是浓缩糖分与添加剂的“伪健康食品”，一不留神吃进去的糖，比原水果还多。

五、那水果还能不能吃？糖友该怎么选？

很多糖尿病患者一听“水果升糖”，索性一刀切，水果不敢碰了。

其实，大可不必。关键是——选对种类，控制量，注意时间。

中国糖尿病营养治疗指南推荐，每日可摄入150~200克低糖水果，建议分2次于两餐之间食用。

糖尿病患者优先选择以下几类水果：

· 奇异果、圣女果、柚子、蓝莓：升糖指数低，富含抗氧化物； · 生吃原果：比榨汁、果干更保留膳食纤维，可延缓糖吸收； · 餐后不要立即吃水果，最好与两餐间隔1~2小时。

六、除了伤血糖，果干还潜藏这些风险

对于糖尿病患者，此类把“糖藏得好”的果干，还可能引发以下隐患：

1. 促胖

糖尿病患者肥胖率高，而果干热量高、饱腹感差，不知不觉额外摄入热量，导致体重增加，胰岛素抵抗程度更严重。

2. 伤牙

果干黏性强，残留在齿缝易形成菌斑，对本就免疫较差的糖友来说，是龋齿和牙周炎的高风险因素。

3. 扰肠

部分果干含有山梨醇等糖醇类物质，易引发腹胀、腹泻，尤其是肠胃敏感人群，反应恐更剧烈。

七、最后总结一句话，该对果干说再见了！

它打着“天然健康”的旗号，却比白糖更狡猾地破坏血管、刺激血糖、埋下代谢隐患。

院士提醒不是危言耸听，而是对数以千万计糖尿病家庭的忠告——

别走进“假健康”的陷阱！

糖友如有食欲需求，可以选择新鲜水果、小把坚果，或者无糖原味乳制品来代替，而不是靠“果干”这种披着羊皮的糖衣狼。

参考资料： 1. 中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社 2. 《中国糖尿病医学营养治疗指南》，中华医学会糖尿病学分会 3. 樊代明等，《果糖摄入与代谢综合征的关系研究》，《中国循环杂志》，2021年第36卷第5期 4. 国家食品安全风险评估中心，《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）

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