5种“抗癌明星”食物，很多人都没弄清楚

01

牛奶

降低结直肠癌风险

2025年1月发表在《自然·通讯》期刊上的研究提出，乳制品确实有助于预防结直肠癌，而这一功效很大程度上可归功于钙的摄入。研究数据显示，每日钙摄入量每增加300毫克，结直肠癌风险可减少17%。

（图片源于Pixabay）

02

全谷物

降低肺癌风险

2025年1月发表在《国际癌细胞》上的一项研究发现，增加全谷物食物的摄入，能降低肺癌及非小细胞肺癌的发生率。

2025 年 11 月英国生物样本库研究（41.7 万人，随访超 7 年）也发现，全谷物纤维摄入增加与肺癌风险降低相关，每日增 5 克纤维肺癌风险降约 24%。

（图片源于Pixabay）

全谷物保留了麸皮、胚芽等部位，富含维生素 E、硒、类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，减少肺部细胞 DNA 损伤；同时能降低体内 C - 反应蛋白等促炎因子水平，抑制慢性炎症，而慢性炎症是肺癌发生的重要诱因。

03

洋葱

降低肝癌风险

2024年，上海交通大学医学院附属仁济医院发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项涉6万人的研究发现，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。

（图片由AI生成）

研究人员对2002~2006年上海市男性健康研究的数据进行了筛选，排除不符合标准的部分参与者后，最终共纳入了59844名年龄在40~74岁的男性，进行了平均11.9年的随访，来评估142种食物和营养元素与肝癌的风险。

研究指出，洋葱富含膳食纤维，能减少肝脏脂肪的合成，降低肝脏代谢负担；还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症的发生。

04

大蒜

降低整体癌症风险

2024年发布在《营养素》期刊上的研究显示，大蒜或可预防癌症。大蒜中的二烯丙基三硫化物，能阻止芳香烃受体的活性，从而减少对DNA的伤害。同时，二烯丙基三硫化物还能增加DNA修复能力，防止癌变。

因此，大蒜因其抗氧化和抗肿瘤能力，被认为是一种有效的癌症预防剂。

05

蘑菇

降低乳腺癌风险

2021年，研究人员在《营养学进展》期刊上发表的研究发现，与蘑菇摄入量较少的人群相比，摄入量较高的人患癌风险可降低34%，其中乳腺癌的发病概率降低35%。

研究还发现，每天摄入18克蘑菇的人群，其癌症发病几率较不食用蘑菇的人群低45%。

（图片由AI生成）