江苏
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二月迎佳节，年味不停歇
年味是街巷市集的鲜活气氛
是餐桌之上的鲜香滋味
更是团圆相聚的暖心瞬间
本月早安以一马当“鲜”为主题
用镜头捕捉
“看得见、尝得到、暖人心”
的新年场景
炸春卷
作为大丰人心中必不可少的
春节传统美食
藏着独属于年节的美好寓意
春卷迎春，迎春纳福
酥脆鲜香的口感里
盛满了吉祥如意的新春期许
俗话说：“春食荠菜赛仙丹”
立春前后的荠菜最是鲜嫩
正是做春卷馅的绝佳食材
先将荠菜洗净焯水
沥干后切碎，搭配鸡蛋
再加入适量配菜与调料充分搅匀
鲜美的馅料就备好啦
取一张春卷皮铺展
舀一勺饱满的馅料放在中间
指尖轻卷
将两侧面皮向内折起
再顺势卷成紧实的长条形
一个个圆润饱满的春卷生胚便成型了
热油翻滚间
裹满充足馅料的春卷下锅
炸成诱人的金黄
脆外皮咬开“咔嚓”响
荠菜的鲜嫩和鸡蛋的清甜
从内馅里满溢出来
层次丰富的滋味在舌尖化开
刚出锅的春卷
外皮咔滋作响
内馅热气腾腾
这道年节里的 “招财进宝” 小食
是大丰餐桌最受欢迎的美味
一口下去
满是香脆与富足的年味
春卷一上桌，年味便浓了
来一份刚出锅的炸春卷
咬下新年的第一口美好
迎接新春的万般欢喜吧
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