歪马跟四川酒企出79元纯坤沙酱酒，贵州酱酒企不能掉链子啊

最近歪马联合川酒集团推出了一款几十元价位坤沙酱酒，宣传销售价79元一瓶。最近有些平台做活动价格更便宜，我在某音平台50多就买了一瓶。

从售价和产品定位上，这款酒冲着性价比销售，在当前几十元价位瓶装酒中，很少灌装纯坤沙酒。不少酒就是串香酒，所谓串香酒，就是拿食用酒精串蒸酱酒丢糟而成的酒，这种酒糟香味重，酒精味重。

还有不少是碎沙酒，碎沙酒比较爆口，酱味并不突出。更好一点的是碎沙加坤沙调味的酒，这种酒有点坤沙酒酱味，但还是有碎沙酒的爆口感。还有一种是一轮次坤沙加小曲酒，这种酒口感柔和，酒体较甜，有小曲酒的糟香，但酱味并不明显。

因此现在几十元价位，很难找到纯坤沙酒。全坤沙论今想在这一价位打造爆款单品，下面我来说说这款酒给我的品鉴感受。

我手上这款酒的生产日期是20260108，生产批次是2025005406。此酒香气酱香淡，带有一轮次酒的清甜香，这股香气是一轮次酒降了酯之后调出来的香气，方法就是用一轮次酒加偏酸的三轮次酒。一般来说，好品质三轮次酒价格比较贵，但这种三轮次酒属于质量偏差的三轮次酒，所以成本便宜。

不过这种三轮次酒很适合调一轮次酒，一轮次酒涩味大，相互勾调，酒体会显得柔和，涩味减弱，连绵感会加强，尾段还有一点清爽回甜。但这样勾调出来的酒缺乏酱味。

仔细闻香，此酒有点赤渡酱酒的陈曲香，这股陈曲香跟18年那段时间部分郎酒、习酒、潭酒出现的陈曲香一样，有点发枯稻草味。因此这款酒的香气不是单单的淡，还是有点层次感。

入口品鉴，此酒入口有陈曲涩苦感，涩打头、苦在后，这股味道有点像开水煮过的绿茶一样，中段清爽清甜味很好化开涩苦，而后收口，收口较快，收口之后口腔有淡淡陈曲回味。

整体此酒是坤沙酒味道，没有碎沙、翻沙、串香酒味道在里面。在档次上，此酒属于最低端的坤沙酒。酒体设计主要是把平衡度做出来，在此基础上运用一些重曲香调味酒增加风味，让我们喝起来更像酱香酒的感觉。毕竟来说，一轮次酱酒酱味淡，喝起来有点像清酱兼香酒。

结合这款酒的售价，当前这款酒在白酒领域性价比较好，并不算惊喜，主要是浓香领域有太多几十元价位，品质不错的酒。不过放在酱酒领域，这款酒性价比不错，几十元价位能够做到纯坤沙已经有性价比。

其实酱酒领域最需要几十元坤沙价位酒，毕竟酱酒消费者众多，且这个领域几十元价位没有像样产品。虽然头部品牌也有一些几十块钱的酒，但品质一言难尽，有些酒入口即收口，糟味冒头，头重脚轻感严重。

头部酒企几十元价位酒性价比不好跟酒企品牌力强，品牌溢价高，前几年产能透支严重，暂无优质酒库存等因素有关。因此头部酒企空出了一个市场，这个市场给了中小酒企机会。

当前贵州有很多中小酱酒企，相比四川酱酒，消费者更认贵州酱酒，结合产能、实力、知名度，这个空白市场对于贵州酱酒企来说是一个机会。同时贵州不少中小酒企面临经营压力，做这个空白市场可以缓解压力。

相比之下，浓香酒没有这样的市场，因为浓香各个价位已经卷烂。因此从各个角度分析，贵州酱酒企更有必要做这个市场。

然而有意思的是，贵州酱酒企一直没有把这个价位酱酒做好，大品牌产能不够，没精力深耕这个市场。中小品牌貌似看不上这个市场，在这个价位没有出好品质酒。

圈里有人说贵州酱酒就应该卖高价，不应该降价掉身份。其实这里话中有话，不是贵州酱酒应该卖高价，而是没法卖低价。因为很多贵州酱酒企都是上一轮白酒热时投资扩产建造而成，而这也导致酒厂负债高，酒厂高负债只能通过卖酒来还，但酱酒高溢价时间不长，这些酒厂还没完成原始积累就开始面对残酷市场。

当前在白酒领域似乎不敢提新建酒厂十年内出不了性价比酒这个概念，因为白酒里面很多酒厂这些年都有扩产。但在红酒、威士忌领域有个非常残酷的事实：国内新建红酒厂、威士忌酒厂卖的酒比国外红酒、威士忌都贵。外国出口过来的酒有高额运费和关税，为什么还比国内的酒便宜，核心就是这些酒厂没有负债和建设投入。

为什么四川酱酒可以做口粮、性价比，贵州不做。是因为贵州这些酒企负债高了，做不了。其实歪马的这个全坤沙酒，全渠道链条都有利润，歪马和上游厂家不需要放血做性价比，他就正常卖都是性价比，熬都可以熬死很多贵州酒企。

四川酒企能这样干是因为他们之前做浓香酒完成了原始积累，不少酒企酿酱酒就是因为酱酒火了之后，酒企把原来车间一改造就开始酿酱酒了。相比买地建厂，改造车间有多少成本？

在歪马全坤沙酒之前，今良造做的酱心独韵也是一款几十块钱的纯坤沙酒，这几年今良造通过互联网，淡定卖他的酱酒，都赚了好几年的钱。现在有不少消费者觉得今良造酱酒有性价比，其实今良造酱酒性价比全靠贵州酱酒衬托。今良造官方旗舰店除了卖酱香酒，也卖浓香酒，但浓香怎么也卖不起来，原因很简单，因为浓香酒太卷了，几十元价位有太多性价比好酒可选。

说来说去，贵州酱酒企面对四川酒企卷性价比，为什么一个个哑火，就是因为之前融资贷款贷多了，酒企负债高了，酿的酒要还贷款，这样怎么卖性价比？

在性价比角度，我已经不对这几年有扩产、负债高的酱酒企抱有希望，今年我去茅台镇，专门会去看穿越周期，没有多少负债，经营时间比较长的小酒厂，这些酒厂反而是赤水河未来希望。虽然现在有些酒厂坤沙酒可能酿得还不够好，但至少酒厂资金稳定，可以便宜把酒卖出来，可以熬过周期，迎来下一轮生机。

至于那些看似高大上、光鲜亮丽的酒厂，我们只用看戏就行了，我希望他们能熬过冬天，持续出好酒，但我对我的希望不抱期望。

说到这里，我还是很期待贵州能够在几十元价位出一款品质不错的坤沙酱酒。口粮酱酒长期被四川占据市场，消费者开始慢慢认可四川酱酒之后，对贵州中小酱酒品牌会有更大冲击。说到这里，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。