立春大如年，明日4点立春，记得：1要吃，2不洗，4人要穿红

立春是二十四节气之首，民间素来有“立春大如年”的说法，它标志着寒冬落幕、万物生发，是新岁生机的开端。明日凌晨4点将正式交立春，冬春交替的节点，老辈人流传的“1要吃、2不洗、4人要穿红”习俗，藏着顺应时节、祈福纳祥的生活智慧。无需繁复仪式，守住这些简单讲究，再搭配三道应季咬春菜，吃对春味、守好民俗，就能安稳迎接春日，为新一年讨个好彩头。

一、1要吃

青椒鸡蛋炒豆芽

豆芽是立春最具代表性的“春芽”，脆嫩多汁、自带生发之气，搭配鸡蛋的软嫩、青椒的微辣，清鲜开胃，是咬春的经典小菜。

食材：绿豆芽300克、鸡蛋2个、青椒1个、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、食用油适量

步骤：1. 绿豆芽洗净沥干，青椒切丝，大蒜切末，鸡蛋打散备用；

2. 热锅倒油，倒入蛋液炒至定型划散，盛出备用；

3. 锅中留底油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒10秒，加绿豆芽大火快炒1分钟；

4. 倒回鸡蛋，加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

韭菜煎饺

韭菜是“春菜第一鲜”，性温味辛，能温阳行气，包入饺子煎制，外皮焦香、内馅鲜灵，是立春咬春的经典主食，寓意“长久安康”。

食材：韭菜200克、猪肉馅150克、饺子皮适量、生姜末少许、盐半勺、生抽1勺、香油几滴、食用油适量

步骤：

1. 韭菜洗净切碎，加少许盐杀水后挤干，与肉馅、姜末、生抽、香油拌匀成馅；

2. 饺子皮包入馅料，捏紧边缘；

3. 平底锅刷油，放入饺子小火煎至底部金黄，加清水没过饺子1/3，盖盖焖5分钟；

4. 开盖收干水分，煎至底部焦脆即可。

辣炒藕丁

莲藕清热润燥、口感脆嫩，立春后春燥渐起，辣炒做法鲜辣开胃，既能解冬腻，又能润燥生津，是适配时节的爽口小菜。

食材：莲藕1节、小米辣2个、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、食用油适量

步骤：1. 莲藕去皮切小丁，焯水1分钟过凉水沥干；

2. 小米辣切圈，大蒜切末；

3. 热锅倒油，爆香蒜末、小米辣，放入藕丁大火翻炒2分钟；

4. 加生抽、香醋、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、2不洗：守俗护阳，安稳迎春

一是不洗头，立春气温仍偏低，洗头后若未及时吹干，寒湿易侵入头皮，损伤初生阳气，还易引发头痛；

二是不洗衣，传统认为立春洗衣会“洗走福气”，从实际来看，立春洗衣晾晒易受寒风侵袭，也会增加家中湿气，不利于阳气养护。

三、4人要穿红：

第一类是家中老人，红色暖身护阳，寓意福寿绵长、安康无恙；

第二类是孩童，穿红讨喜，祈求新岁平安顺遂、茁壮成长；

第三类是孕妇，红色避邪暖体，护佑母婴平安、顺遂安康；

第四类是本命年之人，穿红可化解流年不利，祈求诸事顺心、平安无虞。无需全身红，一件红内衣、红袜子，或是红围巾、红配饰，简单点缀就足够。

立春大如年，藏的是人们对新岁的美好期许。不必追求繁复的仪式，守住“1要吃、2不洗、4人要穿红”的小讲究，吃三道清鲜的咬春菜，让家人在烟火气里感受春的到来。冬尽春来，阳气渐生，愿新岁安康顺遂，万物向阳，不负每一寸春光。