北京
2月4日是二十四节气中的第一个节气立春。在立春这天，吃春饼、春卷“咬春”，是不少老北京人的必打卡事项。2月3日，北青报记者从老字号云集的北京华天集团了解到，华天所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、庆丰包子铺、二友居等老字号以及惠丰酒家等品牌餐厅紧扣“咬春”食俗推出应景节气套餐、立春新品及新春联动主题活动，以“美食+体验”为传统节气注入浓浓春意，也为即将到来的春节消费热潮提前预热。
春味上新 老字号推“咬春”美食
今年立春，北京华天所属多家老字号在“咬春”习俗上做足了文章。“鲁菜泰斗”同和居推出“立春双人套餐”，酱香浓郁的肘子肉搭配翠绿黄瓜丝、白嫩葱丝，裹进刚烙好的春饼里，一口下去，满口生香，特别是月坛店首次用菠菜汁和面，做出一款绿色春饼，邀食客尝鲜；“八大春”之首、江苏菜名店同春园则主打双“春”合璧——春饼配炒合菜，加上当天现炸的特色春卷，既顺应食俗又彰显老字号匠心；被誉为“京城文化名人会客厅”的鼓楼马凯餐厅则推出“马跃春晓”的咬春宴，春笋炒腊肉、春饼炒合菜与时令蔬菜搭配，寓意“春回大地，甜满人间”；主打手工水饺的惠丰饺子楼推出蒜子爆羊肉，搭配刚烙好的春饼和清爽的炒合菜，成为不少老街坊立春“咬春”的首选。
活动纷呈 老字号玩转节令互动
作为“老字号联合舰队”，华天老字号不仅在节气上做足文章，更注重为顾客提供可玩、可分享的节日氛围。据了解，北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号及惠丰酒家等品牌联合推出“新春幸运大转盘”活动，到店消费即可参与，奖品涵盖招牌菜品、特色小吃及满减消费券，100%中奖让不少顾客直呼惊喜。
被誉为“国民食堂”的庆丰包子铺推出“咬春迎福，一口尝鲜”活动，单笔消费满30元赠送春卷一对，并在抖音、小红书发起话题打卡互动，赠送竹蔗马蹄茅根水，吸引不少年轻客群拍照分享。
春节序曲 年货礼盒受消费者欢迎
立春一到，马年春节也将要拉开帷幕。今年年夜饭市场依然火爆，据了解，截至目前，北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号的除夕当天的包间早早预订一空。
为了让顾客在家也能吃到老字号美食，多个品牌推出年货礼盒，让顾客在家也能吃到大师手作。同和居、同春园、马凯餐厅推出多款成品、半成品礼盒套餐，在家轻松复刻老字号味道；同春园将礼盒细分为面点、冷菜、热菜，更新了包装，保鲜同时更显精致；同和居则在礼盒外观上强化“中华老字号”“米其林必比登”等标识，让送礼更“有面儿”，年货礼盒已售出300多份；惠丰酒家、护国寺小吃则聚焦京味酱货、小吃组合，满足地道年味儿与走亲访友的双重需求。
文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
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