餐酒融合锚定年夜饭场景，数字创新引领酒业新周期 ——第六届中国产业互联网酒品牌文化节纪实

文：李澎

2026年2月1日，北京老字号便宜坊内焖炉飘香，酒韵悠长。以“寻味中国礼宴世界”为主题的第六届中国产业互联网酒品牌文化节暨餐酒融合年夜饭盛典在此盛大启幕。

这场由酒域灵境独家冠名，同城约酒主办的活动，汇聚了茅台、五粮液、便宜坊、北京宴、中国酒业流通协会、中国烹饪协会等酒业、餐饮业、数字科技领域的头部企业与权威机构代表，聚焦餐酒融合与数字化创新，共同探索存量竞争时代酒业的突围之路。

活动紧扣马年“马上有钱”的财富期许，以年夜饭这一最具仪式感的消费场景为锚点，通过跨界融合与数字赋能，为行业注入了新的活力。

老字号场景里的新碰撞：文化底蕴与数字活力的交融

活动选在拥有六百年历史的中华老字号便宜坊，其非遗焖炉烤鸭文化与“酒域灵境”数字新生态的碰撞，成为本次盛典的鲜明特色。盛典不仅是行业年会，更是对国计民生的汇报，探讨中国酒如何成为世界的语言，如何构成新质生产力的新动能。现场布置融合传统与现代元素：红色地毯舞台、蓝色LED电子屏展示主题视觉，“酒域灵境”展台则凸显数字创新气息。

中国产业互联网酒品牌文化节主席、同城约酒创始人王付刚在致辞中强调，活动选址便宜坊的深层逻辑在于为餐酒融合找到具象化场景载体。“便宜坊是穿越时空的品牌模型，这里汇聚了600年的温度与人情味。今天我们共吃一顿年夜饭，意义非凡。”他提出，买卖关系已死，新型融合关系才是价值所在，需从“卖产品”转向“卖生活方式”，实现“一瓶好酒、一桌好饭、一群好朋友、幸福一辈子”的升华。王付刚特别提到，马年相聚于便宜坊所在地“高米店”，寓意“马上有米”，呼应了行业对财富新机遇的期待。

中国酒业流通协会主席团主席王新国在致辞中高屋建瓴地指出，当前酒业处于深度变革期，餐酒融合对激发消费活力至关重要。他提出三大路径：场景创新需回归酒类消费本质，将产品融入高频社交与家庭聚餐场景；渠道转型应以去库存为抓手，推动柔性供应链建设；生态协同则需构建餐酒茶闭环，实现全产业链价值增值。王新国强调：“未来酒类市场的竞争将是场景生态的竞争。谁能率先完成餐酒融合布局，谁就能在存量竞争中抢占先机。”

北京市餐饮行业协会终身名誉会长汤庆顺的发言则充满历史纵深感。他回顾了饮食行业从“饮”为主到“餐”为主，再回归“餐酒并重”的演变，指出餐酒融合是“守正创新”的体现。“无酒不成席，酒是情绪价值的载体。当今消费者不仅要产品价值，更要情绪价值。”汤庆顺以北京餐饮市场为例，说明跨界融合如何满足物质与精神双重需求。他的分享数据详实，如2025年中国餐饮销售额达5万亿元，北京市销售额1300亿元，凸显行业变革的紧迫性。

中国退役军人就业创业服务促进会网络信息专委会执行主任周煦凯代表中国退役军人就业创业服务促进会上台致辞，为活动增添了军旅家国情怀。他指出，酒文化作为千年传统，需通过文旅、科技、区域融合转化为现代生产要素，呼吁各界共同传承文化，推动产业多维发展。这番讲话将军人精神与酒魂相连，呼应了“把军魂酿成酒魂”的现场氛围。

数字赋能：酒域灵境如何重构餐酒消费逻辑

本次盛典的核心亮点是“酒域灵境”数字生态的落地。北京酒域灵境科技有限公司市场部总经理吴凤力在主题演讲中，以生动案例揭示了数字资产对酒业的革新作用。“数字酒世界APP中的‘数字酒令’，是合规的数字资产，已从发行价20元涨至53元，涨幅超150%。”吴凤力介绍，该平台是浙江文交所酒水板块唯一运营商，通过“酒豆”（绿色消费积分）和“数字酒令”构建“消费即投资”闭环：消费者购酒可获得“酒豆”，用于兑换飞天茅台或合成文交所挂牌资产；终端门店推广可获即时收益。

这一模式在年夜饭场景中展现巨大潜力。吴凤力举例说明，四季云景酒店通过“买餐卡送酒”促销，消费者购万元餐卡获赠李白酱酒，同时附赠数字酒令。两月后酒令增值，酒店几乎零成本回收促销支出。“我们帮助酒厂卖酒不难，帮助餐饮赚钱，帮消费者省钱。”他总结道。现场嘉宾纷纷扫码下载数字酒世界APP，体验这一新兴生态。

红背篓酒业总经理张雪松的分享，以实战印证数字赋能的效果。“2025年我们转型数字卖酒，在平台创造多项记录：80分钟售100箱、6小时卖800箱北京宴酱酒。”他透露，正与便宜坊合作推出餐酒套餐，购套餐赠酒并附数字资产，“消费者不关心原价，只关心能省多少钱”。张雪松指出，数字资产的双重稀缺性（链上限量发行与线下限购）保障其增值空间，而马年春晚将发行数字藏品，标志“全民数字资产教育”时代来临。他呼吁行业拥抱离火大运，“房地产时代落幕，数字资产将是财富新引擎。”

圆桌论坛环节进一步深化了这一议题。名品世家酒业运营总监李振民主持的“酒业财富增长创新”论坛中，嘉宾探讨了数字资产流动性、合规性及与传统渠道的协同。清博AI元宇宙研究室主任柳春阳指出，AI与区块链技术正重塑酒业价值链；建国酒业盖树沅强调，数字工具需服务于品牌精神传承。每日质量报道网总编辑卢旭庆则提到人工智能时代无论是酒、餐、茶、水还是其他企业，都需要关注GEO，这是品牌在AI时代传播的基础。这些讨论显示，数字化不仅是技术升级，更是底层逻辑重构。

餐酒融合的实践样本：从场景创新到文化出海

餐酒融合的实践案例是本次盛典的另一主线。便宜坊作为东道主，其“烤鸭新文武吃法”成为典范——厚切鸭肉搭配分子胶囊、鱼子酱，既守非遗根脉，又契合年轻群体仪式感需求，优惠券核销率超50%。董家大院餐饮总监郭月分享品牌创新经验：通过“餐饮+新零售”模式，推出平价酒水饮品与四季礼盒，嵌入婚宴套餐与线上平台，提升客单价与复购率。“酒水营业额曾占比很高，现降至3%，我们需扭转‘餐厅酒水坑人’观念，实现共赢。”郭月介绍，门店设礼品区促顺手消费，抖音套餐整合酒水，简化客户选择。

西部马华集团于云辉的分享，将视角扩展至文化出海。他展示企业丝路美食地图，以兰州牛肉面、烤鸭等非遗美食切入国际市场。“海外华人消费转向本地群体，需用美食讲好中国故事。”于云辉介绍，新加坡门店仅100平米年销千万，青花瓷门头凸显文化识别度。他强调，餐酒出海需供应链与人才体系支撑，“好吃是根本，但文化深度才是持久力”。这一案例呼应了“礼宴世界”主题，展现中国饮食文明的全球表达。

跨界逻辑的探讨同样深刻。

建国酒业创始人盖树沅以自身军人背景为例，提出“跨界非盲目叠加，而是价值共鸣”。“消费者选建国酒，是因认同奋斗精神。”他介绍，品牌通过品鉴中心打造“人酒境和谐”场景，如用奋斗小酒配创意中餐，讲述登顶雪山故事，使产品从功能升华为情感载体。盖树沅提醒，脱离核心价值的跨界是死路，而围绕品牌精神的生态构建才是出路。

怡亚通康宝公司副总经理刘治国则从老字号角度指出，行业需应对消费人群与场景巨变。“2025是酒业最困难一年，但也是转型契机。”他呼吁拥抱互联网与年轻群体，发展即时零售与私域运营，避免“因循守旧”。这一观点在晚宴环节得到延续——现酿煮酒、太极剑表演、诗朗诵与歌曲《春天里》等文化元素，强化了“一瓶好酒一桌好饭一群人一辈子”的情感共鸣。

产业思维与未来图景：从流量运营到生态协同

卓鹏战略咨询董事长田卓鹏在演讲中，系统分析了餐酒融合的新出路。他提出，新餐饮需聚焦“网红店+特色店”场景，因年轻人重体验、社交与打卡。“线下流量在网红店，品牌需用达人探店、素人传播实现品宣销一体化。”田卓鹏举例，湖南某酒企通过“四酒三掺”搭配黄瓜、鹅肝、佛跳墙，以“吃法喝法卖法”深化体验。他总结三大逻辑：高端酒需价值融合，大众酒靠流量转化，新酒饮拓微醺场景。

会长会集团创始人郭占斌则从社群角度提出新范式。“酒类竞争底层逻辑已变，需从流量收割转向人心经营。”他阐述“社群×场景×私域”模型：社群构建信任共同体，场景创造需求理由，私域沉淀终身价值。郭占斌介绍，会长会以酒茶为链接工具，通过城市运营中心与会长会客厅，实现资源聚合。“未来是圈层时代，会长是流量密码，链接人货场。”

活动流程设计充分体现生态协同思维。启动仪式环节，嘉宾共同上线“餐酒融合年夜饭套餐”至数字酒世界，并启动中国餐酒茶品牌资产价格指数。这一动作标志餐酒茶全链路数字化落地。颁奖环节颁发“十大酒品牌”“十大餐厅品牌”等奖项，酒域灵境获数字创新奖，老门框涮肉获特色餐厅品牌，表彰行业标杆。由北京市书法家协会会员、昌平区书法家协会理事、昌平区美术家协会会员韩一依现场挥毫写下的一幅幅马年福字更是给活动增添了浓浓的年味，融合了书法这一优秀传统文化。这些安排凸显了从单点突破到系统布局的产业思维。

餐酒融合黄金时代的开启

本次文化节不仅是行业聚会，更是对中国酒业与餐饮业转型的深度校准。餐酒融合的核心是以文化为纽带、年夜饭场景为载体、数字资产为支撑，激活消费潜力。在存量竞争时代，这一模式为行业提供了可复制样本——通过“场景+数字”实现确定性增长。

年夜饭作为“中国文化母体中的餐酒融合最大IP”，其价值远超商业层面，是情感聚合与文化传承的现场。而“寻味中国礼宴世界”的主题，展现了中国餐酒文化的自信与雄心。从家庭餐桌到世界舞台，从味觉享受到情感连接，这场盛典标志着餐酒融合黄金时代的开启。

马年奔腾而至，嘉宾们举杯期许“马上有钱”从祝福转化为可落地的财富机遇。当便宜坊的焖炉香气、佳酿醇香与数字生态交融，酒业正找到穿越周期的核心竞争力——以文化凝聚共识，以场景承接需求，以数字激活价值。这场盛会不仅书写了餐酒融合的新篇章，更推动中国饮食文明在全球化语境中绽放异彩，为人类生活贡献一缕独特的东方醇香。