浙江黄岩：年糕里的共富密码

【企媒创氪快讯】冬日晨雾尚未散尽，黄岩茅畲乡世福糕场已炊烟袅袅。2026年春节将至，浙江省台州市黄岩区烟草专卖局“香溢”志愿者的红色身影也如约而至，与村民一同投入到热气腾腾的年糕生产中。捶打声、欢笑声、糯米香，交织成一曲乡村振兴的冬日交响。这不仅是简单的助农劳动，更是一场传统与现代的对话，一次在热气蒸腾中感悟乡村振兴脉动的生动实践。

灶火映红传承心，米香浸润志愿情

蒸房里的水汽已氤氲如雾。志愿者应晨瑜接过林永福师傅递来的木制蒸桶，看着桶底整齐铺就的竹篾屉垫，深吸一口气——这是最关键的一道工序。

“装粉要分三次，每次都要均匀。”林师傅用木勺舀起雪白的糯米粉，手腕轻转，米粉如雪花般飘洒进蒸桶。应晨瑜学着动作，却总是倒得不匀。“你看。”林伯握住他的手，“手要这样晃，像春风摇落花瓣。”米粉在桶中渐渐铺成平整的一层，厚薄恰到好处。

接下来是漫长的守候。“蒸年糕的火要文火慢蒸，就像熬中药。”林师傅擦擦额头的汗，“急火蒸不透，米粉会有生芯。”他时不时探手感受蒸汽的温度，那热度应该是烫而不灼，带着湿润的暖意。

“香溢”志愿者应晨瑜在倒最后一层糯米粉。吴安/摄

志愿者洪嘉迎被安排记录时间。她看着墙上老式的挂钟，每过一刻钟就在小本上做个记号。“第一层需要三刻钟，第二层两刻钟，第三层一刻钟。”林师傅念叨着祖传的时辰口诀，“时间不够，米粉不熟；时间过了，米粉会老。”这些数字没有写在任何手册上，却深深印在老匠人的记忆里。

蒸桶里的香气越来越浓郁。揭开桶盖的瞬间，白汽如云涌出，蒸桶里三层米粉已经完美融合，呈现出晶莹剔透的质感。林伯用竹签插入米粉中，抽出时竹签光洁无粘。“熟透了。”他宣布，脸上的皱纹在蒸汽中舒展开来，“这桶粉，可以打出一臼上好的年糕。”

木槌起落奏和声，汗水交融筑同心

“来，一二三，嘿！”石臼区号子响亮，志愿者应晨瑜捶打着刚出笼的糯米团。木槌此起彼落，发出富有节奏的“嘭、嘭”声。

“要配合好节奏，你起我落，像跳舞一样。”村民卢大勇站在一旁指导。应晨瑜调整呼吸：“刚开始总怕被槌子打到手，现在找到节奏了。”说话间，木槌精准地落在米团上，溅起细小的米粒。

“香溢”志愿者应晨瑜在捶打糯米糕团。徐卫琦/摄

石臼旁已排起小队，志愿者们跃跃欲试。志愿者吴安姐擦擦汗：“这比健身房累多了，但快乐多了！”她的话引来一阵笑声。村民陈秀英递过毛巾：“歇会儿吧，喝口我们自制的桂花茶。”

据企媒创氪获悉，捶打过程中，志愿者们发现了门道：前十分钟要快速捶打，让米团均匀受热；中间要变换角度，确保每一处都捶打到；最后阶段则要控制力度，打出年糕的韧劲。

汗水浸湿了志愿者们的红色马甲，但笑容始终挂在脸上。每一槌落下，都是力量与技巧的结合；每一次捶打，都是传统与现代的碰撞。这声声捶打，不仅捶出了年糕的劲道，更捶出了城乡融合的紧密，捶响了乡村振兴的铿锵节奏。

精拣巧装塑新颜，年糕整装待远行

刚刚脱模的年糕被志愿者们小心翼翼地转移到竹匾上。“竹匾要摆在通风处，但不要对着风口直吹。”村民李阿婆示范着摆放的技巧，“这样冷却的年糕，外皮会形成一层薄薄的‘糕衣’，既能锁住水分，又方便保存。”志愿者张晨轻轻拨动竹匾上的年糕，感受着温度的变化：“从烫手到温热，现在摸着正好，该装袋了。”

“香溢”志愿者在分拣区为年糕装袋。吴安/摄

封装台前，志愿者们两人一组，配合默契。一人负责检查年糕的完整性，另一人将合格的年糕装入食品级塑料袋中。

封装好的年糕被整齐码放进转运箱里，箱子上贴着不同的标签。“这些是发往杭州的，那些是上海的。”李阿婆介绍说，“通过电商平台，我们的年糕能卖到全国各地。去年最远的一单寄到了黑龙江。”

志愿者张晨注意到，每个箱子里都放着一张手写卡片。“这是？”她好奇地问。“哦，那是‘祝福卡’。”李阿婆笑着解释，“每张都是我亲手写的，有的是‘年年高’，有的是‘阖家安康’。虽然现在都是机器打印了，但我觉得手写的更有温度。”她顿了顿，“就像你们志愿者今天来帮忙，这份心意，是最珍贵的。”

夕阳西下，金色的阳光洒在包装区，一箱箱年糕整装待发。志愿者们看着自己的劳动成果，脸上洋溢着自豪。“从糯米到年糕，从热气腾腾到整装待发。”志愿者领队叶伟苹感慨道，“我们见证了传统食品走向市场的全过程，也看到了乡村振兴实实在在的路径。”

年糕的香气飘散在茅畲乡的山水之间，这香气里，有糯米的清甜，有柴火的温暖，更有汗水浇灌出的真情。乡村振兴，既要塑形，也要铸魂。黄岩烟草“香溢”志愿者们用行动表明：真正的帮扶，是挽起袖子一起干；真正的尊重，是虚心学习老传统；真正的创新，是为传统注入新活力。蒸腾的米香，正飘向更远的远方，呼唤更多人来见证、参与、共创乡村振兴的春天。