四川
潮汕牛肉丸风味独特、口感筋道，深受大众喜爱、圈粉全国。随着行业的快速发展，也出现一些以次充好的劣质产品，不仅侵害消费者权益，也给行业发展造成不良影响。2025年初，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》正式落地，明确规范牛肉丸的含量配比与品质要求，为行业发展筑牢底线。作为起源于汕头的老牌企业，海霸王火锅丸子系列中的明星产品，海霸王牛肉丸坚守潮汕传统技艺，其手槌牛肉丸系列牛肉与牛筋总含量超90%，以匠心品质守护行业健康发展。
正宗潮汕牛肉丸，以其Q弹筋道的口感闻名于世，核心就在于传承百年的“手槌”技法。牛肉丸在制作时需选用新鲜带筋黄牛肉，顺着牛肉纹路切成条状，再用两根约2.5公斤重的特质梯形铁棒反复捶打，直至成为肉浆。这种方法能在保留肉筋的同时打散肉质，实现“肉烂筋存”的独特口感。
为还原地道潮汕牛肉丸风味，海霸王严选优质新鲜牛肉，坚守“多捶少搅”的古法原则，以现代化机械工艺精准模拟传统铁棒捶打效果，既保证了肉浆的细腻度与黏性，又最大程度锁住了牛肉的原汁原味，让每一颗肉丸都保留古法手作的质感。与此同时，海霸王延续潮州牛肉丸的分类传统，推出肉质细嫩的海霸王手槌牛肉丸，以及添加嫩筋、更具嚼头的海霸王手槌牛筋丸两款产品，全方位满足不同食客的口感偏好。
这份对匠心的坚守，也为海霸王赢得了行业与市场的双重认可。在中国潮汕牛肉丸产业发展论坛暨首届潮汕牛肉丸及牛肉火锅十佳评选颁奖典礼上，海霸王斩获“潮汕牛肉十强企业”荣誉，这份认可既是对海霸王牛肉丸品质的高度肯定，也对品牌未来的发展提出更高要求。
据统计，目前潮汕地区的牛肉丸企业已超过3000家，产业规模达百亿元级别，影响力遍布海内外，甚至登上了2022年北京冬奥会的餐桌。2024年，经汕头海关监管出口的牛肉丸超过200吨，畅销全球40多个国家和地区。行业蓬勃发展的当下，规范与匠心并行，才能让传统风味历久弥新。展望未来，海霸王将继续深耕品质、传承技艺，打造更多诸如海霸王牛肉丸、海霸王火锅丸子等优秀产品。
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