【餐桌上的中药材】降气止呃的刀豆

（来源：中国医药报）

转自：中国医药报

□ 刘强

刀豆是豆科一年生缠绕草质藤本植物刀豆的成熟种子。刀豆豆荚很长，其形如刀，故又称挟剑豆，豆荚内有十多粒粉红色豆子。刀豆外壳称刀豆壳或刀豆衣，刀豆苗称刀豆蔓。

刀豆通常呈扁卵形或扁肾形，长2.0厘米~3.5厘米、宽1.0厘米~2.0厘米、厚0.5厘米~1.2厘米，表面为淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2厘米，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面呈棕绿色而光亮。

刀豆归胃、肾经。有降气止呃、温肾助阳的作用。常用于治虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、痰喘。

单验方

常见的单验方有以下几种。

用于治疗虚寒呃逆：刀豆15克~30克，生姜3片，水煎去渣，加红糖适量，每日2或3次分服。

用于治疗胃寒呕吐：刀豆壳30克，水煎后加红糖，每日2次分服。

用于治疗鼻炎：刀豆带壳，研成细粉，每次6克，以黄酒调服。

用于治疗腰痛：刀豆荚、丝瓜茎各15克，烧存性，以温黄酒调服，此为1次服量，每日需服2次。

用于治疗头痛、肋间神经痛、跌打伤痛：大刀豆烧存性，研成细末，每次3克，每日2或3次，以温黄酒送服。

用于治疗小儿百日咳、老人喘咳：刀豆子15克，水煎去渣后加冰糖，适量饮服。

食疗方

作为药食两用的中药材，刀豆的常用食疗方包括刀豆茶、刀豆米粥、刀豆生姜汤等。

刀豆茶——

原料：刀豆（取老而绽者连壳打碎）。

制法：每次取15克，用开水适量冲泡，盖闷20分钟。

服法：频频饮用，每日1或2剂。

功用：温中下气，益肾补元。适用于气滞或虚寒呃逆、呕吐伴胸闷不舒、脘腹胀满者；噎膈所致的不能吞咽、食入即吐；肾气虚损、肠胃不和之久泻久痢。

注意：胃热烦渴、口干者慎服。

刀豆米粥——

原料：刀豆，粳米，生姜，水。

制法：每次取刀豆15克，捣碎（或炒研末亦可），选取粳米50克，生姜2片，同入砂锅内，加水400毫升，煮为稀粥。

服法：每日早晚餐温热服食。

功用：温中益胃，下气止呃。适用于虚寒性胃痛、呃逆、呕吐等。

刀豆生姜汤——

原料：老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。

制法：将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖调匀即成。

服法：每日2或3次，服饮汤汁。 （作者单位：南方医科大学）