立春3不吃，吃了春难安”，2月4立春，叮嘱家人忌嘴，健康迎春

2月4日立春！老话说“立春3不吃，吃了春难安”，全家忌好嘴，一春少生病

“便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。”一转眼，2月4号就要立春了。

这一天，是二十四节气的头一个，是冬寒退场、春气萌动的分界线。地里的草要冒芽，河里的冰要化开，连风里都慢慢带了点软乎乎的暖意。

但很多人不知道，立春最容易“吃错伤身”。

别看名字带“春”，这时候早晚温差大、余寒未退、空气又干，身体正处在“冬转春”的过渡期，脾胃、气血都很敏感。老辈人常说：“立春3不吃，吃了春难安”，不是迷信，是一代代人总结出来的养生经验。

今天就把这“3不吃”讲透，再给你替换成好吃、好做、应季的家常菜，明天立春，叮嘱全家记牢，健健康康迎春天。

一、不吃太多反季菜——顺应时节，才是真养人

一到立春，菜市场里看着菜多，其实不少都是反季菜：夏天的瓜、秋天的菜，冬天囤着、大棚催着，看着鲜亮，其实少了季节的“灵气”。

老辈人讲究“不时不食”，什么季节吃什么东西。反季菜，一来营养大打折扣，二来为了保鲜、催熟，难免用更多保鲜剂、激素，吃着味道怪，还容易给脾胃添负担。

立春这段时间，阳气刚升，脾胃最需要“清爽、扎实、好消化”的食材，根茎类、芽菜、菌菇、豆制品，都是好选择，养脾胃、补营养，还顺应时节。

给大家分享一道立春最应景的快手菜——青蒜炒肉丝，香得能多吃一碗饭。

青蒜炒肉丝（立春快手菜）

青蒜是这个季节最接地气的“应季鲜货”，蒜香浓，还带点清辣，能抗菌消炎、通气血，比大棚菜实在多了。

做法也简单：

1. 青蒜三四把，摘洗干净，切成长段，蒜白和蒜叶分开装；

2. 瘦肉切丝，加一点生抽、淀粉、几滴油抓匀，腌10分钟，炒出来更嫩；

3. 锅烧热倒油，先下肉丝，大火快速滑炒到变色，盛出来；

4. 用底油先炒蒜白，炒出香味，再下蒜叶，大火快炒到微微变软；

5. 倒回肉丝，加一点生抽、少许醋、盐，快速翻匀，立刻出锅。

蒜香扑鼻，肉丝滑嫩，青蒜脆爽带点微辣，一口下去，胃里暖暖的，整个人都通透了，比吃一堆反季菜舒服多了。

二、不吃太油腻的食物——别让脾胃“堵”住一整年

今年立春特别巧，正赶在腊月年根儿底下。家家户户炸丸子、炸酥肉、炖大肉、备年货，桌子上全是油乎乎、香喷喷的硬菜。

好吃是真好吃，但立春吃太油，最伤脾胃。

油腻食物难消化，会把脾胃“堵”住，引起胃胀、积食、上火，油脂一多，血脂、体重也跟着往上走，一整个春天都昏昏沉沉、没精神。

立春讲究“清、鲜、爽”，吃得清淡一点，身体才轻快。给大家分享一道口蘑素汤，鲜掉眉毛，还不油腻，老人孩子都爱喝。

鲜口蘑汤（清润解腻）

口蘑自带鲜味，不用放味精，煮出来汤白味浓，喝着特别舒服。

做法：

1. 口蘑七八个，清水泡一泡，轻轻搓洗干净，把根部小硬蒂掰掉；

2. 锅烧热，放一点点油，把口蘑整颗放进去，中火煎，一面煎黄再翻面，两面都煎出焦香；

3. 用厨房剪刀，把口蘑剪成小块，直接往锅里加热水（一定要热水，汤才白）；

4. 小火煮5分钟，口蘑完全熟透，汤变得奶白鲜香；

5. 只加一点盐、撒把香菜，就可以关火。

一口汤下去，鲜、香、润，一点不腻，喝完胃里特别舒服，把过年吃的油腻都解了，整个人都清爽。

三、不吃太多热性食物——别把“春火”吃上来

冬天冷，大家都爱吃羊肉、牛肉、辣椒、火锅，靠热性食物驱寒暖身，这没问题。

但一到立春，气候慢慢回暖，再猛吃热性大的东西，就容易“火上浇油”：口干舌燥、嗓子疼、长痘、便秘、心烦睡不好，这就是老辈人说的“春火”。

立春养生，讲究“温而不燥、补而不烈”，少吃大热大补，多吃温和、清润的食材，比如白肉、豆制品、奶制品、应季蔬菜，养人又不添火。

给大家分享一道番茄焖鳕鱼，高蛋白、低脂肪，温和补营养，春天吃再合适不过。

番茄焖鳕鱼（温和补养，不上火）

鳕鱼刺少、肉嫩，富含优质蛋白，性质温和，不燥不寒，特别适合春天给全家补营养。

做法：

1. 鳕鱼块自然解冻，清水冲净，控干水分，加一点葱姜丝、白胡椒粉，腌10分钟去腥；

2. 挑掉葱姜，在鳕鱼表面薄薄裹一层面粉，锁住水分，煎的时候不散；

3. 锅放少许油，中火把鳕鱼块煎到两面微黄、定型，盛出来；

4. 锅里留底油，下番茄丁，炒出沙，加一点盐、少许糖、生抽，炒出香味；

5. 加适量热水，把汤汁调好味，再把鳕鱼块放回去，小火焖10分钟；

6. 最后撒一把小青菜，烫熟就可以关火。

鱼肉嫩得一抿就化，番茄汤汁酸甜鲜香，不油不腻，吃着舒服，还能补蛋白、补营养，全家都能放心吃。

立春，是一年的开始，也是身体调养的关键节点。

不用大鱼大肉，不用名贵补品，只要记住这“3不吃”：

- 少吃反季菜，多吃应季鲜货；

- 少吃油腻炸货，多吃清爽汤菜；

- 少吃大热大补，多吃温和食材。

顺应时节，吃对一口，比瞎补十口都管用。

明天就是2月4日立春了，你家有什么立春必吃的老规矩？有没有什么“立春忌口”的说法？欢迎在评论区聊聊，咱们一起把老传统、好经验传下去，安稳迎春，一整年都健健康康、精神满满！