2月4号立春，“立春见3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？要记得吃！

各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗？想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦

眼瞅着2月4号就是立春，朋友圈里那些个养生博主又开始躁动了。

这一到节气交替，好像不整点稀奇古怪的“野味”下肚，就对不起这万物复苏的日子似的。不少人听风就是雨，拎着小铲子就往公园草地里钻，非要挖点所谓的“头茬野菜”。说实话，别折腾了。咱们老祖宗讲究的“立春三鲜”，压根就不是指望你把公园绿化带薅秃，那都是过日子的实在智慧，就在菜市场不起眼的角落里。

咱得明白一个理儿，这“咬春”咬的到底是什么？

其实就是给窝了一冬天的身体换换机油。冬天冷，大家伙儿都爱吃腻的、咸的，身体里早就堆了一肚子的火气和燥气。这眼下空气干得像要把人水分抽干，气温还跟坐过山车似的忽上忽下，这时候你如果去吃那苦不拉几的野菜，肠胃哪里受得了？

真正的第一鲜，必须得是那锅“排骨山药玉米汤”。

别觉得这玩意儿家常，这里头的门道深着呢。排骨那是给身体打底子的，但光吃肉容易燥，这时候山药和玉米就成了那个“灭火器”。你想想，山药那黏糊糊的汁液，最养人的就是那一层，进到肚子里，那就是给干裂的河床注水。至于做法，真没必要拿着称去称那300克排骨，家里几口人就放几块肉，关键是得舍得花时间炖。砂锅小火慢咕嘟，把姜片的辛辣味逼进去，再把玉米的甜味煮出来，这碗汤下肚，比那是啥网红奶茶不强多了？

再来说说这肉。

很多人一到春天就喊着减肥，要吃草。大错特错。春天人容易犯困，那是因为气血供不上来。这时候必须得吃牛肉，这可是立春的“硬通货”。

特别是那个“娃娃菜炒牛肉”。这搭配简直绝了，娃娃菜那是白菜芯里的精华，带着一股子天然的清甜，水分足；配上牛里脊的那个嫩劲儿，不仅口感上有层次，更重要的是它能护着肠胃。现在牛肉价格也算是稍微回落了点，切成薄片，稍微上点浆，猛火快炒。别为了省那点油把肉炒得跟柴火棍似的，该滑嫩就得滑嫩。这道菜端上桌，专治各种没胃口，家里的小孩能多扒拉两碗饭。

还有个被严重低估的“扫地僧”，就是白萝卜。

俗话怎么说的？冬吃萝卜夏吃姜。但这立春时节的萝卜，那是用来“通气”的。一个冬天积攒下来的那些油腻、浊气，全指望它给顺下去呢。把萝卜切成丁，配上甜玉米粒和牛肉碎一炒。这红的、白的、黄的凑一盘，看着就喜庆。萝卜那个辛辣味一炒就没了，剩下的只有甜和鲜。这菜吃下去，你会觉得肚子里那个顺畅劲儿，比吃健胃消食片管用。

所以说，别被那些营销号带偏了节奏，非觉得得花大价钱买点什么松茸、香椿才叫过立春。

真正的养生，从来都不是高高在上的奢侈品，而是这种充满了烟火气的家常便饭。这“三鲜”之所以能流传这么多年，不是因为它们多贵，而是因为它们真的懂东方大国人的身体。

其实做饭这事儿，哪有那么多条条框框？

里写的什么300克、150克，那都是给只会煮方便面的人看的参考线。你自己在家做，喜欢吃肉就多放两片，爱吃菜就多切半个萝卜，重要的是那个热乎劲儿。立春了，外面风还硬着呢，一家人围坐在一起，厨房里飘出来的是牛肉的焦香和排骨汤的醇厚，这才是春天该有的打开方式。

至于那些还要去野地里挖野菜的，趁早歇歇吧。那野菜也不知道打没打药，也不晓得干不干净，万一吃坏了肚子，那才是给这大好的春光添堵。

只要心里有数，菜市场里随便拎出来的几样菜，也能让你把这个春天“咬”得津津有味。日子嘛，不就是这一日三餐的踏实感堆出来的吗？

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