蜜雪冰城的“隔夜柠檬”就行，西贝的“预制菜”就不行？

最近一直在看人民日报评西贝的文章。我文化低，看得是一头雾水，最后挤出三个字：“和稀泥”。

然而评论区有个人的留言吸引了我：的亏是罗永浩把这个事爆出来了，因为他自身有足够的热度，换做普通人，爆出来又能咋样？

西贝走到现在这个地步，突然让我想起了不久前蜜雪冰城“隔夜柠檬”的事。

按理说，都是后厨那点事，网友为何却是两幅面孔？对蜜雪是“四块钱要啥自行车”的宽容，对西贝却是“上百块钱就给我吃这个”的愤怒。

是这届网友太双标了？还是说被老罗的节奏带着走？我觉得这根本不是双标的问题，而是品牌自己“作”出来的结果。

就像我上次文章说了：锅漏了，你要先找锅的问题，而不是去怪燃气灶的火太大。

先说下危机公关

当时，“隔夜柠檬”的新闻爆出后，蜜雪冰城基本选择对了“躺平”，官方几乎没吭声。

可神奇的是，网友自发开启了辩护模式：“四块钱的柠檬水，用真柠檬已经很良心了”“它都不嫌我穷，我还嫌它隔夜？”

可以看出“雪王”人设立得太稳：便宜大碗、神曲洗脑、救灾捐款。在消费者心里，这已经不是个冷冰冰的品牌，而是“自己人”。

自己人犯点小错，那叫可爱；外人要是骗我，那就是欺诈。

而西贝的反应则是一言难尽。当被质疑使用预制菜时，创始人想到的是直接“硬刚”，喊出：我们100%没有预制菜！我的天，现在哪个餐饮敢说自己没点预制菜呀！

结果网友扒出，西贝用的蔬菜保质期长达两年，现在说这个菜虽是“预制”，但价格更贵，质量更好？你觉得我们会听吗？

更糟的是，西贝一边关店，一边把责任归咎于“被污蔑”，腰板挺直了，要跟消费者论到底。可惜的是，就算赢了，输了人心，西贝还能回到如日中天的状态吗？

西贝的价格真的贵吗？

老贾一直反问消费者：西贝真的贵吗？但我觉得，这都不是贵不贵的问题，是心理落差问题。

蜜雪冰城最贵的单品不超过十块钱。消费者拿着这点钱走进门店时，心理预期已经自动调到最低模式，“能解渴就行”“不难喝就是赚”。

这种就叫心理预期，品牌不用吹牛，消费者自己已经把标准降下来了。就像有人考99分很生气，但考60你就会很开心。

西贝价格贵不贵，看大家消费能力。但不得不说的是，我花这笔钱时，期待的是“新鲜现做”“高品质体验”，特别是带着孩子去的家长，对“儿童餐”的要求更是苛刻。

可卖着高端餐饮的价格，却给着快餐化的体验，中央厨房配送、冷冻再加热的蔬菜。

消费者不是不接受预制菜，而是不接受“用现炒菜的价格卖预制菜”的欺骗感，这才是愤怒的根源。

当消费者发现，所谓的“匠心”可能只是流水线上的标准化产品时，背叛感会加倍奉还。网友最讨厌的不是犯错，而是错了还嘴硬。

商业世界最公平的法则或许就是：吹过的牛，总有一天要自己圆回来；定下的价，必须用等值的体验来支撑。

就酱！拜了个拜～