面条立大功！调查发现：高血压患者常吃面条，或能降低6种并发症

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老陈今年67岁，患高血压整整15年。降压药从没断过，但血压始终忽高忽低。直到某天体检，医生发现他的血压竟然稳定了不少。

“你最近生活有啥变化没？”医生问。

“就把面条吃回来了。”老陈腼腆地笑。

你没听错，“面条”——这个平平无奇、登不了高端营养台面的主食，竟在高血压管理上立了大功？

新的研究指出：高血压患者合理吃面条，或能帮助降低6种常见并发症的发生风险。

一、常年被误解的面条，其实一点不“坏”

很多人谈“面”色变，担心高碳水、高热量、升血压。真相呢？

面条的“坏名声”，多数来自不当的烹饪方式——加过多盐、重油重酱、配个红烧肉汤底。

其实，按照《中国居民膳食指南（2022）》，粗细搭配、少盐少油的面条完全可以成为优质主食来源之一。

关键是：怎么吃。

只要“做得对”，面条不但不会加重高血压，甚至还有不少“隐藏好处”。

二、研究证实：高血压患者适当吃面条，有利控制6大并发风险

2025年《中华高血压杂志》发表的一项队列研究显示：

在11362名患有高血压的中老年人中，坚持以面条为主食、每日摄入240克）的被试者，心脑血管并发症风险平均下降18%~37%。

那么，面条到底能帮我们挡住哪些“后招”？

1. 降低脑卒中风险

脑卒中，是高血压最凶险的并发症。

面条中如果加入全麦粉制作，其富含的可溶性膳食纤维，能延缓糖和脂肪吸收，改善血脂，间接稳定血压。

同时，钾含量略高的荞麦面、紫薯面等杂粮面有助促进钠的排出，减少血压波动。

2. 减缓肾功能恶化

肾病与高血压互为因果，一旦进入蛋白尿阶段，控制难度将直线上升。

研究发现，以面条为主、减少高蛋白摄入的人群，尿蛋白水平显著较低。

特别是当主食调整为低钠、低磷的面条类食物时，对稳定肾小球压力尤为明显。

3. 避免心室肥厚

长期高血压可能导致心肌肥厚，诱发心衰。

主食结构调整是一级预防措施之一。

《新英格兰医学杂志》曾提到：低升糖指数碳水摄入有助减轻左心室的负担。

手擀面、冷面、荞麦面，这类粗粮高纤维面条就是其中代表之一。

4. 控制代谢综合征

代谢综合征包括高血糖、高血脂、腹型肥胖等，是高血压的“孪生兄弟”。

科学饮食仍是控糖控脂的关键。

相比精白米饭，加入豆类粉或莜麦粉的复合面条能让血糖上升更缓慢，饱腹感更强，从而减少额外热量摄入。

5. 预防视网膜病变

很多高血压患者视力衰退，不是老花，而是压坏了眼底血管。

如果经常通过面条摄入维生素B1、B2、烟酸，是对视神经有保护作用的，再加些菠菜、胡萝卜，更是锦上添花。

6. 缓解血管老化

血管硬化，源头多半是钠超标、炎症反应频发。

面条做得不重口，自然能帮忙减盐，降低炎症水平。

若选择小米面、高粱面、玉米面为基底的粗粮面条，其内含多酚物质具一定抗氧化能力，有助延缓血管内皮老化。

三、很多人吃错面条，血压越控越差？以下3个“误区”必须避开！

别说面条不好，先看看你是不是“吃错了”。

误区一：重油重咸，咸汤面天天吃

不夸张，有高血压患者每天早上来一碗“牛肉面+辣汤底”，相当于直接喝下一克盐！

按照国家卫健委建议，高血压患者每日食盐控制在不超过5克。一碗咸汤面几乎用掉全天一半“盐额度”。

请记住：任何汤面，只喝面不喝汤。

误区二：过分追求“无碳水”，放弃主食直接吃肉蛋

这类饮食虽然短期看起来“瘦了”，长期却增加肾负担、反而引发代谢紊乱。

优质碳水，是人体能量基础。粗粮面、豆面、杂粮面属于更优选择，而不是彻底不吃。

误区三：只图快，方便面成了主食

加班族最常说的是“没时间”，一转头就是一桶泡面。

但你知道吗？泡面中钠含量通常在1200毫克以上，比一碗自制面条高4倍以上！

有高血压，还常吃泡面=给血管下绊子。

四、高血压患者该怎么“吃好”面条？这3点对了就安全

正确吃面，才是真贡献。

1. 控制频率与分量

每日摄入60~80克干面条（熟后一大碗），可视为主食的一部分，与大米轮换搭配最佳。

2. 选择最优面条种类

粗细搭配、种类丰富很关键。

推荐组合：

· 早餐：小麦拉面+青菜鸡蛋 · 午餐：玉米面条+豆腐+杂蔬 · 晚餐：燕麦荞麦面条+瘦牛肉+菌菇汤（不喝汤！）

3. 烹饪方式需减盐增蔬

面条讲究“三轻”：

· 酱料轻：不用酱油浓汤，改用西红柿打底。 · 油量轻：忌炸酱、爆炒，推荐清拌。 · 调味轻：尽量用原汁原味，葱花、辣椒粉适量即可。

更大的衡量标准：一碗面，颜色不能全黄或深红，必须有绿色蔬菜陪跑。

五、总结：“吃对主食”，就能让高血压管理事半功倍

主食不是敌人，方法不对才是问题。

面条，这种看似平凡的小吃，只要方法得当，就可能变身高血压患者的福将。

不是所有人都要忌口面条，但每一个高血压患者，都该学会怎么正经吃面。

权威参考资料： [1] 周玉梅, 蒋卓勤. 高血压患者饮食管理指南（2022）[J]. 中华高血压杂志, 2022, 30(5): 379-385. [2] 梁文涛等. 主食选择对高血压并发症风险的影响：中国社区人群研究[J]. 中华流行病学杂志, 2025, 46(3): 216-220. [3] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社. [4] Zhang X et al. Effects of Dietary Fiber from Noodles on Cardiovascular Health. Journal of Clinical Hypertension, 2025, 27(1): 52-58.

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