推荐5道家常硬菜教程！汤鲜菜香超下饭，厨房小白也能做

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道家常硬菜，做法简单易学，营养又健康，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、菌菇鸡汤

准备食材：鸡肉、干菌菇、枸杞、葱姜。

做法步骤：

1、准备半只鸡肉，改刀剁成小块，用清水清洗干净，捞出沥干水分。准备一包干菌菇，提前用温水泡发好，再用清水多清洗几遍，挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入鸡块，翻炒至变色，慢慢地炒出油脂，把炒出来的油脂倒出来，将炒好的鸡块转入砂锅。

3、放入葱段、姜片、菌菇，一次性加满开水，加入1勺盐，用小火慢炖1小时，撒上枸杞和葱花即可出锅。

二、蒜苔炒肉丝

准备食材：牛里脊肉、蒜苔、鸡蛋、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊肉，改刀切成丝，加入1勺盐、1勺料酒、1勺水淀粉，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟。准备一把蒜苔，清洗干净后改刀切成小段备用。

2、起锅烧油，油热放入腌制的肉丝，翻炒至变色后盛出。锅留底油，放入蒜末、小米辣，煸炒出香味。

3、放入蒜苔，加入少许盐，大火翻炒至断生，放入炒好的肉丝，加入1勺生抽，大火翻炒均匀，炒至入味即可出锅。

三、干锅包菜

准备食材：包菜、牛肉、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜。

做法步骤：

1、准备半个包菜，用手掰成小块，用清水清洗干净，沥干水分。准备半斤牛肉，改刀切成片备用。

2、起锅烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，放入姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

3、放入包菜，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

四、酸辣鸡杂

准备食材：鸡杂、酸豆角、蒜苔、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡杂，改刀切成薄片，用清水冲洗干净，再沥干水分。准备少许蒜苔，清洗干净后改刀切成小丁备用。

2、起锅烧水，水开放入鸡杂，放入葱段、姜片，加入1勺料酒，焯烫1分钟捞出，沥干水分。

3、另起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，再放入适量的酸豆角，大火翻炒均匀。

4、放入鸡杂和蒜苔，大火翻炒至蒜苔断生，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、少许老抽，大火翻炒均匀即可出锅。

五、红烧扁鱼

准备食材：鳊鱼、小米辣、姜蒜。

做法步骤：

1、准备一条鳊鱼，处理干净后改上花刀。起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鳊鱼，大火煎至两面金黄。

2、放入姜片、蒜片、小米辣，煎出香味，倒入适量的清水，没过鱼身，加入1勺生抽，少许老抽、1勺盐、1勺胡椒粉、少许白糖，大火煮2分钟收浓汤即可出锅。

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