肾病最怕的早餐！医生再三推荐：肌酐高，早餐多吃这5样

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凌晨三点的医院走廊灯光昏黄，一位老年患者因为肌酐飙升紧急入院，主治医生叹息着说：“只要早餐吃对了，他今天本不用来医院。”

肾病不是“老年病”，年轻人也可能中招！

在日常门诊中，越来越多的年轻人也开始出现肾功能下降的早期表现。肌酐升高，往往意味着肾脏正在悄悄受损。

特别提醒：肌酐高不是老年人的“专利”，长期熬夜、爱吃高盐高蛋白食物、饮水少的年轻人也在悄悄“排队”进肾病门诊。

根据国家卫生健康委员会发布的《中国肾脏病流行病学研究》显示，我国成人慢性肾病患病率已高达10.8%，约1.2亿人被肾病困扰。而其中很多人，直到肌酐值飙升、出现水肿、尿少，才发现自己早已患病多年。

肌酐值是反映肾功能最常用的指标之一。肌酐升高，说明肾小球滤过功能受损，毒素无法有效排出体外。早期控制肌酐升高，除了规范的药物治疗，合理的饮食尤其是早餐结构的调整，更是关键中的关键。

早餐吃错了，肌酐就容易悄悄飙升

俗话说：“一日之计在于晨”，但许多人对早餐的重视程度，远远不如一杯奶茶和一顿烧烤。

某三甲医院肾内科副主任医生在接受国内权威健康栏目采访时指出，许多肌酐升高的患者，早餐饮食存在两个致命误区：一是高盐高蛋白，二是空腹饮浓茶、咖啡或不吃早餐。

有位62岁的退休教师，因血肌酐升至315μmol/L住院。医生追问生活习惯，发现她早餐经常吃咸菜配白米粥，又爱空腹喝绿茶。一查，血压高、尿酸高、肾功能异常，问题全藏在日复一日的“错误早餐”中。

肾病患者的早餐，不只是“吃饱”，更重要的是“吃对”。

肾病患者早餐的黄金搭档：这5样，肌酐怕得要命！

藜麦杂粮粥——护肾的“软黄金”

藜麦被誉为“粮食中的黄金”，富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，同时含有丰富的钾、镁、锌等微量元素，对调节人体代谢、减轻肾脏负担有重要作用。

研究表明，低蛋白、高膳食纤维的早餐结构，能有效帮助肌酐值稳定。而藜麦、燕麦、小米等全谷物杂粮，升糖指数低，不容易刺激胰岛素波动，也有利于肾脏代谢的平稳运行。

医院肾内科医生强调，将藜麦、小米、燕麦按比例混合煮粥，是肌酐高人群早餐的首选组合。

“五谷为养”，不是说说而已，五谷杂粮粥就是肾脏每天最需要的“温柔呵护”。

鸡蛋清——优质低磷蛋白的明星

很多人误以为蛋白质越多越好，其实肾病患者要控制蛋白质的摄入量，但蛋白质质量不能妥协，要“少而精”。

鸡蛋黄中磷含量高，容易加重肾脏负担，但鸡蛋清则是肾病患者理想的优质低磷蛋白来源。中国营养学会建议，肌酐偏高者每日蛋白质摄入量应控制在0.6~0.8克/千克体重，并优先选择鸡蛋清、鱼类等优质蛋白。

每天早餐吃1~2个蛋清，不仅补充营养，又不增加肾脏代谢负担，是医生公认的“蛋白质优选方案”。

南瓜——天然的“肾脏清道夫”

南瓜富含果胶、膳食纤维和天然胡萝卜素，有助于肠道排毒，缓解便秘，同时还能帮助肾病患者清除体内多余的钠和水分，降低肌酐水平。

一家中医院肾病科在2024年总结病例时发现，那些坚持早餐吃南瓜粥的患者，其肌酐值下降速度明显快于对照组。适量南瓜还能帮助稳定血糖，防控糖尿病肾病的进一步恶化。

“十人九肾虚”，但南瓜这位“肾脏小卫士”，每天一碗，悄悄守护健康。

黑芝麻——补肾护肾的中医经典食材

中医有言：“肾藏精，其华在发”，而黑芝麻正是补肾益精的代表食材。现代研究也发现，黑芝麻富含维生素E、锌、钙等微量元素，对延缓肾小球硬化有积极作用。

早餐可以将黑芝麻磨成粉，加入牛奶或豆浆中饮用，既有饱腹感，又能增强肾脏抗氧化能力，是提高免疫、预防肌酐升高的天然选择。

“早上一口黑芝麻，医生走得比你还快”——这句老话，虽调侃，却不无道理。

紫薯——抗氧化、低钠、控糖全能选手

紫薯不仅颜色美丽，更拥有丰富的花青素和膳食纤维，是帮助肾病患者延缓肾小管损伤的“天然抗氧化剂”。

紫薯的升糖指数低，有助于控制血糖，适合糖尿病肾病患者。紫薯钠含量低，不会增加水肿风险。

将紫薯蒸熟或煮粥，是肌酐高人群早餐中的“甜蜜担当”。

肾病患者早餐这样搭配，远离“肌酐炸弹”

肾病患者的早餐，不求复杂，但求科学。医生建议可采用以下搭配方案：

早餐一：藜麦小米粥+清蒸紫薯+1个鸡蛋清+黑芝麻糊
早餐二：燕麦粥+南瓜泥+1个蛋清+低脂豆浆
早餐三：杂粮饭团+紫薯+鸡蛋清+芝麻糊

特别提醒：早餐时尽量减少食盐摄入，避免榨菜、咸鸭蛋、腌制制品等高钠食物。也不要空腹喝茶或咖啡，以免刺激肾脏。

“吃盐如吃命，吃糖如吃病”，早餐吃得对，肾脏才轻松。

医生的叮咛：不是只有药物才管用，饮食才是第一道防线

很多患者一听到“肾病”两个字，就紧张兮兮地开始找药、问偏方，却忽略了最根本的——每天三餐特别是早餐的营养结构。

肾病的管理，是一场“慢跑”，而不是“百米冲刺”。

正如北京某三甲医院肾病中心主任医师所说：“药物控制是必要的，但饮食调整才是最基础的治疗。就像盖楼，药物是砖头，饮食是地基，地基稳了，楼才不会倒。”

要想肌酐稳、肾功能不恶化，早餐就是第一道防线。

从今天开始，为肾脏“吃”出健康

“病从口入”，这句老话虽然听腻了，但在肾病面前，却是真理。

无论是年轻人还是老年人，保护肾脏的第一步，不是等着肌酐飙升后才慌忙就医，而是现在就开始改变生活方式，早餐先吃对。

肾脏从不喊痛，它只会默默承受。等它“抗议”时，往往已是晚期。每一个注重早餐的人，都是对自己身体负责的人。

“不怕一日穷，就怕三餐乱”，早餐吃对了，医生也会说：“你这肾脏，稳得很！”

参考文献
［1］赵明，王海东，李亚丽，等.慢性肾脏病患者饮食管理的临床研究进展[J].中国实用内科杂志,2024,44(04):312-317.
［2］张志强，黄玉，林志青，等.慢性肾功能不全患者营养干预效果分析[J].中国中西医结合肾病杂志,2023,24(11):996-1000.
［3］国家卫生健康委员会.中国肾脏病流行病学调查报告[R].2024.