2026“乐购新春” 北京餐饮老字号花式创新激活美食消费

2月2日，商务部等9部门印发《2026"乐购新春"春节特别活动方案》（以下简称"方案"）。其中，"好吃·马上尝鲜品年味"活动要求，结合开展中华美食荟、老字号嘉年华活动，组织餐饮名店、老字号餐饮企业、地方特色小吃等，推出年夜饭套餐、新春团圆宴，推出美食增值服务，如现场表演、免费小吃、幸运抽奖等。鼓励各地发布美食地图，结合本地实际在步行街、公园、社区等设置年味美食市集，举办美食大赛、厨艺比拼、晒晒我家的团圆饭等活动，结合各类美食活动推广节日热销商品，吸引更多群众一起"寻味中国年"。

北京作为春节期间热门目的地城市，餐饮消费同样也将迎来新一轮消费热潮。美团数据显示，截至1月29日，Top5年夜饭预订及用户搜索城市为上海、北京、杭州、广州、南京。北京一些老字号品牌年夜饭已"一厢难求"。同春园、同和居两家名店除夕午、晚两餐共四个时段的所有包间均已订满，大厅也近乎满座；马凯餐厅两堂包间更是早早告罄，一桌难求；西四惠丰饺子楼春节年夜饭预订也已全满。

同时，北京的老字号餐饮企业也都积极融入新消费格局，在产品、场景与体验等方面全面创新。今年全聚德集团不仅满足到店就餐的消费需求，还推出了30余款年货产品，其中新品占比达50%，涵盖家宴礼盒、白酒礼盒、熟食礼盒、卤味零食等多个品类，满足家宴、礼赠、企业福利等多元化场景需求。

多家老字号还同步推出"到家版"年夜饭礼盒。同春园前厅经理杨飞介绍，"江南年味礼盒"包含清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼预制装、豆沙包等经典菜品，上线两周预订即超200份；马凯餐厅"湘味团圆礼盒"含东安鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸等，支持冷链配送；同和居"鲁韵家宴礼盒"则精选葱烧海参、九转大肠、㸆大虾等硬菜。

海底捞相关负责人也表示，近期团年聚餐的预订正在快速增加，为了更好承接春节期间的聚餐需求，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业，超过1200家门店在大年初一开门迎客；从大年初二起，全国超过1300家门店将恢复正常营业。与去年相比，海底捞今年除夕和大年初一正常营业的门店数量有所增加。

同时，过年三件套"美甲、美发、美睫"热度攀升，海底捞门店的美甲也早早迎来了"美丽高峰期"。海底捞提供的数据显示，1月中下旬后，北京区域海底捞门店美甲订单呈现明显上升趋势，1月26日—28日，北京80来家门店总计接待近1.5万单美甲，比上周同期增加700多单。

苏商银行特约研究员武泽伟表示，节日假期消费不仅直接带动了门店营收的显著增长，更反映出节日背景下聚集性消费与体验性需求的强劲释放。同时，为行业后续消费趋势预判提供了观察窗口，激励餐饮经营者更主动地把握消费节点，优化供给结构。

北京商报记者郭缤璐