“立春吃4甘，一年病不沾”，明日立春，4种甘味记得吃，平安入春

律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。时光辗转，转眼一年匆匆而过，立春节气又要到了。从自然气候上来看，天寒地冻北风呼啸的凛冬将要循序消逝，微风拂面的春日将要来临。寒尽春归，新的轮回即将开启，心中不禁雀跃起来。

俗话说“一年之际在于春”，立春是为一年定基调的时候，人们要以精神昂扬的姿态来欢迎春天，同时也要在这个时候把身体调整好，为一整年的健康打下基础。古人强调顺势而为，立春时节气温回升，降水量在一时之间还不能跟上步伐，干燥的空气容易令人燥热，肝火旺盛。所以在立春时节的养生中，更强调“养肝”，可以通过合理的饮食，多食些甘味食物，来帮助滋养肝脏。所谓“立春吃4甘，一年病不沾”，下面就来跟大家分享4种“甘味”，立春时节要记得给家人吃，顺应时节，平安入春，来看看吧~

一、枣

俗话说“一日三颗枣，健康不会少”，立春时节更要吃起来，它是甘味的代表，拥有着甘甜的滋味，富含糖类，维C，类黄酮，纤维素，铁，钾等离子，有助于抗氧化，保护肝脏，健脾益气，增强抵抗力等。

1、大约100克的红枣，先在清水中泡泡，十分钟后换水洗净，将其分别剪开，去除枣核。

2、将其放到料理机中，补充100克的原味燕麦片，混合到一起，磕入鸡蛋两个，泡打粉2克，然后开启料理机，搅打细腻成为糊状。

3、在一个大碗里便，底部要宽些，四周都刷上橄榄油，把混合物倒在里边。用保鲜膜将其包住。

4、端上蒸锅，锅里需要多添些水，大火去加热，大约需要三十分钟，糊状成型，高度有升高，这时候就熟了。出锅后晾一晾，便可以倒扣出来，改成小块食用即可。

二、胡萝卜

这种生长在土壤中的“小人参”对我们的肝脏也是大有益处，其富含胡萝卜素，纤维素，抗氧化物等，有助于促进代谢，清肝排毒，保护眼睛，提升抵抗力等。春日来临也要经常吃，甘甜可口。可以蒸一锅，是菜也是饭，健康美味营养足。

1、这里准备了两根个头比较大的胡萝卜，先将其仔细多冲冲，尽量洗净。

2、接着将皮刮掉，擦成粗一些的长条状。也可以直接去切，更便于我们控制粗细。

3、其表面会有比较多的水分，直接往里边撒上面粉，喜欢玉米面的可以搭配一半的细玉米面。

4、手中戴上硅胶手套，轻轻去抓，根根都裹上薄薄的粉类后。在蒸锅里添水，并且放上篦子，铺上干净的纱布。

5、把胡萝卜抓到上边，盖住开始蒸，十分钟以内就熟了。待关火后，立即就打开盖子，将其倒出来，这时候热气比较多，要搅拌一会儿，散掉热气，否则会捂得变软。

6、最后往里边撒些盐，葱花，拍碎的大蒜，淋上一些热油，再次拌匀了。把味道调好，就可以上桌了。

三、茭白

这是一种非常古老的食物，为水八仙的一种，其吃起来甘润可口，十分鲜美，且蕴含着大量的优质碳水，纤维素，钾，维C等，有助于清热生津，缓解燥火，健脾和胃，补虚解乏等。立春时节经常吃，帮助我们更好地适应气候变换。

1、两三根都可以，将其分别剥开，露出里边的鲜嫩部分，先冲冲，之后切成均匀的细长条。

2、再搭配一些瘦肉，切成细一点的肉丝形状，放在盘子里边，淋上酱油，淀粉，橄榄油，轻轻搅拌匀了，表面裹上薄薄的浆。

3、起锅烧热，淋上热油，先加热两三分钟，用手感觉一下，有明显的热度后，把肉丝倒进去，半分钟后去划拉，将其炒散炒变色后盛出来。

4、底油里边放些葱花小米椒，主菜倒里边，一直保持翻炒的状态，很快就断生，淋上生抽，盐，味道调匀，肉丝再次倒回去，撒上香菜段，再炒几下，香味都释放出来，马上出锅装盘。

四、银耳

其是十分有益于身体的白色菌类，蕴含着很多的多糖，胶质，纤维素，以及钙，铁，钾等，有助于滋肝润肺，健胃补脾，促进代谢，养颜润肤等，是非常滋润的食物。立春后可以将其来煮粥煮汤喝，生津润燥好处多。

1、掰下一小块来，放到碗里，淋上满满的清水，过一会儿，其彻底膨胀泡透了，撕成小块，并且换水洗两遍。

2、另外还搭配了燕麦米以及糯米，洗过后泡半个小时。

3、先把锅里添上饮用水，银耳撒进去，烧开后调整为小火，炖煮三十分钟。这时候把米倒里边，搅匀后继续保持小火，再煮二十分钟。

4、待米粒都煮到软烂时，便可以关火。倒上一盒纯牛奶，搅拌混合匀了，即可享用。

本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！