六安：严抓屠宰管理规范 筑牢春节食品安全防线

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、 掌中安徽讯(记者 李世宏)春节将至，肉类消费进入旺季，猪肉作为百姓餐桌的重要食材，其质量安全直接关系到人民群众的健康与节日的祥和。为切实保障辖区内生猪产品质量安全，让广大群众吃上“放心肉”，记者从六安市相关部门获悉，1月30日，六安市裕安区农业农村局联合区市场监管局、市公安局裕安分局，组成专项执法检查组，深入区域内生猪定点屠宰场及猪肉批发市场，开展了一场扎实细致的联合监管执法行动，全力护航春节期间的猪肉供应安全。

(进场查验)

据了解，此次联合行动聚焦生猪屠宰与流通的关键环节，旨在通过严格督查，排查风险隐患，规范生产经营行为。检查组先后走访多家定点屠宰场所及批发市场，重点围绕生猪入场查验、屠宰流程规范、卫生环境管理、产品出厂检验等环节展开全面检查。执法过程中，各部门依据职责分工，协同配合，形成监管合力，既查制度落实，也看现场操作，确保检查不留死角、不走过场。

在天安食品有限公司的检查中，执法人员结合群众反映发现了几类较为突出的安全隐患与管理不规范现象：一是物流通道管理存在疏漏，个别运送生猪的小型车辆违规从产品出口进入生产区，极易造成活畜与成品之间的交叉污染，违背了生猪屠宰企业卫生管理的基本要求;二是批发大厅内分割操作台配置不足，部分代宰商户只能在场地内进行就地分割操作，不仅影响作业效率，更无法满足生鲜猪肉分区操作、防止污染的卫生规范;三是副产品处理间环境整洁度较差，清理与消杀工作明显不到位，可能存在微生物滋生风险，影响副产品食用安全。

(联合监管)

针对检查中发现的问题，区农业农村局现场向企业下达整改指令，要求立行立改，并明确提出三项硬性整改要求：第一，必须严格执行生猪入场与产品出场分区管理制度，坚决杜绝运猪车辆从产品通道进出，从源头切断交叉污染途径;第二，立即增补批发大厅内的分割操作台，保障所有分割作业均在合规操作台上进行，严禁猪头、蹄、内脏等产品直接接触地面;第三，全面开展环境卫生整治，尤其要对副产品处理间进行彻底清理与消毒，同时在全场范围内实施一次“大清洗、大消毒”专项行动，确保生产环境符合卫生标准。

为进一步压实企业主体责任，属地代管单位随后约谈了该企业代管负责人及生产具体负责人，严肃指出企业在日常管理中的漏洞与安全隐患，对其在食品安全管理上的松懈态度提出严厉批评。约谈中要求企业深入反思问题根源，限时提交书面深刻检查，并逐条制定详细整改方案，明确责任人、时间表与落实机制，确保每一项整改措施都能执行到位、见到实效。

在监管部门的督促与企业自身的整改努力下，截至目前，此次检查所发现的各类问题均已全部整改到位。天安食品有限公司不仅完成了硬件设施的补充与改造，也对内部管理制度进行了完善与强化，员工卫生安全意识得到进一步提升。通过此次专项整治，该市裕安区生猪屠宰及猪肉批发环节的安全保障能力得到显著增强，为春节期间猪肉产品的稳定供应与质量安全奠定了坚实基础。

食品安全无小事，特别是关乎千家万户的“肉案子。六安市裕安区通过此次多部门联合执法，不仅解决了个别企业的具体问题，更向全区食品生产经营者传递出明确信号：必须始终绷紧食品安全这根弦，严格落实主体责任。“下一步，当地将继续保持高压监管态势，加大日常巡查与专项抽查力度，推动构建从屠宰到销售的全链条可追溯、可监管体系，努力让人民群众买得安心、吃得放心，真正度过一个健康、祥和、美满的新春佳节。”该市裕安区农业农村局相关负责人表示说。